30 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C. Commencez par préparer la base du cheesecake en écrasant les biscuits digestifs jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélangez-les avec le beurre fondu.
Étape 2
Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière en appuyant bien pour que la base soit compacte. Mettez au frais pendant que vous préparez la garniture.
Étape 3
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Étape 4
Ajoutez les œufs un à un en continuant de battre. Incorporez ensuite la crème fraîche épaisse.
Étape 5
Versez la préparation sur la base de biscuits dans le moule. Enfournez pendant 50 minutes. Le centre du cheesecake doit être légèrement tremblotant.
Étape 6
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un cheesecake encore plus savoureux, ajoutez le zeste d’un citron à votre préparation. Cela apportera une touche de fraîcheur et d’acidité à votre dessert.
Quelle boisson pour accompagner ce dessert ?
Accompagnez votre cheesecake d’un vin moelleux comme un Sauternes ou d’un café léger pour équilibrer la richesse du dessert.
Le cheesecake trouve ses origines en Grèce antique, mais la version moderne que nous connaissons aujourd’hui est souvent associée à la ville de New York. C’est un dessert qui a traversé les siècles et les continents, s’adaptant aux goûts locaux tout en conservant son essence crémeuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre cheesecake ?
Servez votre cheesecake sur un plat de présentation à gâteau pour un effet élégant. Décorez avec quelques fruits rouges ou un coulis de fruits pour ajouter de la couleur et de la saveur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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