La cuisine méditerranéenne est un véritable voyage culinaire qui évoque le soleil, la mer et la convivialité. Pour ceux qui souhaitent explorer ces saveurs tout en respectant un régime végétarien, voici une recette savoureuse et simple à réaliser. Découvrez comment préparer un plat qui allie tradition et modernité, en utilisant des ingrédients accessibles et des épices qui réveillent les papilles.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le cumin et le paprika fumé, puis remuer pendant environ une minute pour libérer les arômes des épices.
Étape 2
Ajouter les tomates concassées et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Étape 3
Incorporer les pois chiches égouttés et les épinards en conserve. Assaisonner avec l’ail en poudre, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant encore 15 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préparer le couscous. Dans un cuiseur à vapeur électrique, verser le couscous et ajouter 250 millilitres d’eau bouillante. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes, puis égrainer à la fourchette.
Étape 5
Ajouter la menthe séchée au mélange de pois chiches avant de servir, pour une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez faire griller légèrement le couscous à sec dans une poêle avant de le cuire. Cela lui donnera une belle couleur dorée et un goût de noisette.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement la fraîcheur de ce plat méditerranéen. Pour une option non alcoolisée, un thé à la menthe glacé est idéal.
L’info en plus
Les pois chiches sont un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines méditerranéennes. Ils sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un excellent substitut à la viande dans les plats végétariens.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Ducros classique paprika fumee 40gr100 % NATURELLE : Une gousse de vanille authentique pour vos préparations maison. AROMES DÉLICATS : À fendre et à infuser pour libérer grains et saveur vanillée. SÉLECTION RIGOUREUSE : Chaque gousse est récoltée et triée à la main. MATURATION LENTE : 8 à 9 mois sur la liane pour un parfum riche et complexe. UTILISATION SIMPLE : À infuser dans 1 litre de préparation chaude pour parfumer crèmes, flans ou compotes. EMBALLAGE FRAÎCHEUR : Emballée pour préserver fraîcheur et qualité jusqu’à utilisation.2,33 € -
Minotaur Spices | Paprika fumé | 2 x 500 g (1 Kg) Paprika fumé en poudreVous recevez le produit divisé en deux sacs de 2 x 500g pour toujours profiter d'un paprika fumé frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Parfait pour le goulasch ou pour les grillades Sans conservateur, sans exhausteur de goût ajouté, sans arôme, sans colorant, sans génie génétique, végétalien. Produit naturel de la plus haute qualité20,99 €
-
Feuilles de Menthe Verte Bio en Vrac, Brisures - Infusion Tisane Bio ou Utilisation Culinaire - Mentha Spicata L. - Agriculture Biologique - Odeur et Saveur Aromatiques - Sachet 100 gr (50 Tasses)THÉ A LA MENTHE VERTE : Profitez d’une saveur aromatique caractéristique avec notre menthe verte bio en vrac. Avec son goût intense et rafraîchissant, la tisane de menthe verte est réputée pour ses propriétés apaisantes et son utilisation pour le confort digestif. Idéale en infusion ou pour aromatiser vos plats et boissons. CERTIFIÉ 100% BIO : Nous sélectionnons soigneusement nos ingrédients pour proposer une formule 100% naturelle, issue de l’Agriculture Biologique. Certifiées bio, nos feuilles de menthe en vrac sont conditionnées en France, pour vous assurer une qualité optimale. INGRÉDIENTS : Feuilles de Menthe Verte Bio brisures, de couleur vert sombre, à l’odeur et à la saveur aromatiques et caractéristiques. Ingrédient issu de l'agriculture biologique. Nom botanique : Mentha spicata L. Ne contient pas de caféine, et peut donc être consommée à tout moment de la journée, du matin au soir. DISPONIBLE EN 2 FORMATS : Ces feuilles de menthe verte bio pour infusion sont disponibles en 2 formats en vrac pour mieux convenir à vos préférences : 100 grammes (50 tasses) ou 500 grammes (250 tasses). UN THÉ POUR CHAQUE OCCASION : Obvious Tea propose de nombreux thés et infusions pour apporter un large éventail de saveurs. Entre thé vert, thé noir, thé blanc et Rooibos, confectionnez-vous une sélection d’infusions aux arômes et bienfaits variés, à savourer durant une pause bien méritée ou un moment détente avec vos proches.8,99 € -
Hestia Herbs Menthe Verte Grecque Séchée 500 g – Herbe AromatiqueToujours soucieuse d'évoluer, Hestia Herbs introduit une nouvelle herbe, la menthe verte, cultivée dans ses champs en Thessalie, en Grèce centrale, qui est séchée au soleil après la récolte afin de préserver toutes ses qualités naturelles. La menthe verte est l'une des herbes les plus populaires et les plus utilisées au monde à des fins culinaires. Ses feuilles sont utilisées fraîches ou séchées pour aromatiser de nombreux plats, en particulier les sucreries, les salades, les fromages, les soupes, les viandes et les poissons, ainsi que les boissons. Parfaite pour aromatiser les bonbons, les gelées et les desserts grâce à sa saveur douce et mentholée. Peut être ajoutée aux plats salés comme les salades, les sauces ou les marinades pour une touche aromatique subtile. Conservez-le dans un récipient hermétique, dans un endroit frais, sec et sombre, à l’abri de la chaleur et de l’humidité, et utilisez toujours une cuillère sèche pour préserver sa fraîcheur jusqu’à deux ans.9,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.34,19 €32,48 €-5% -
Tefal Cocotte en fonte d'aluminium 24cm, 4-5 personnes, Induction, Légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement céramique, Couvercle de condensation, Four, Air Soft Light E2664625" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage79,99 €39,99 €-50%
-
Tefal, Cuiseur vapeur, Cuisson saine, Bols en acier inoxydable, Empilables, Minuterie, Arrêt automatique, Pièces lavables au lave-vaisselle, Convenient Series, VC145130CUISSON SAINE : Tous les avantages de la cuisson à la vapeur, y compris une meilleure conservation des nutriments, des vitamines, de la texture et du goût, pour des repas délicieux en toute simplicité LONGUE DURÉE DE VIE : Cuiseur vapeur avec bols en acier inoxydable très résistant GAIN DE PLACE : Bols empilables sur la base pour un rangement compact qui permet d'économiser de l'espace GRANDE CAPACITÉ : 2 bols d'une capacité suffisante pour cuire un repas complet en une seule fois FONCTIONS INTELLIGENTES : Minuterie de 60 minutes avec arrêt automatique, remplissage externe de l'eau et niveau d'eau visible FACILE À NETTOYER : les bols, le bol à riz, le couvercle et le bac à jus passent au lave-vaisselle REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets99,99 €59,99 €-40% -
Cecotec Cuiseur à Vapeur électrique Vapovita 3000 INOX, 800 W, 3 paniers indépendants, Minuterie 60 Minutes, Compatible Lave-Vaisselle.Cuiseur vapeur électrique pour cuisiner à la vapeur rapidement et de manière saine, en conservant tous les nutriments et vitamines. Unité en acier inoxydable et 800 W de puissance. Possibilité de cuisiner jusqu’à 3 plats à la fois grâce à ses 3 paniers vapeurs, avec une capacité totale de 9 litres. Inclus : bases avec supports pour œufs pour faire cuire les œufs de manière plus homogène. Tous les paniers vapeurs et le bol spécial pour riz sont écologiques et sans BPA. Indicateur de niveau d’eau avec grande visibilité pour un meilleur contrôle de l’eau disponible. Rangement compact : les paniers peuvent s’empiler et être rangés l’un dans l’autre, réduisant ainsi l’espace de rangement du cuiseur vapeur. Déconnexion automatique lorsque l’eau se termine ou en fin de cuisson. Possède un système de protection contre les surchauffes qui active le témoin lumineux en cas d’atteinte de température excessive. Fonction de maintien de la chaleur et possède un collecteur de jus.29,90 €
Comment présenter
Servez ce plat dans un grand plat à couscous traditionnel pour une présentation authentique. Placez le couscous en dôme au centre du plat et disposez le mélange de pois chiches tout autour. Parsemez de menthe fraîche pour ajouter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Service à couscous assiettes Tebsi Bakir Royal - 6 persCe service à couscous traditionnel, aux décors finement peints à la main, vous permettra de recevoir vos amis ou de partager de bons moments en famille autour de la table. Ce service à couscous peut être également utilisé pour des plats exotiques ou des recettes plus traditionnelles comme les spaguettis, la paëlla, la choucroute, ou même la soupe. Contenu du service à couscous6 assiettes traditionnelles Tebsis diamètre : 23 cm1 querouana (plat avec couvercle) diamètre : 20 cm1 plat tebsi diamèt Fabrication artisanale Décoré à la main Idéal pour un cadeau Articles coordonnés et autres coloris disponibles142,66 €129,00 €-10% -
Service à couscous assiettes Tebsis Bakir gris - 6 persCe service à couscous traditionnel nouvelle tendance, avec des couleurs apaisantes et modernes, permet de recevoir ses amis ou sa famille pour partager de bon repas comme un couscous, des spaghetti, une choucroute ou d'autres plats uniques. Ne rangez pas votre grand plat, il pourra vous servir de coupe à fruit... - Contenu du service à couscous- 6 assiettes traditionnelles Tebsis diamètre : 23 cm- 1 querouana (plat avec couvercle) diamètre : 20 cm- 1 plat tebsi diamètre : 33 cm- Produit aliment Fabrication artisanale Décoré à la main Idéal pour un cadeau Articles coordonnés et autres coloris disponibles139,90 €