La truffe est un champignon rare et cher. Cela prend 5 à 6 ans pour en produire. La truffe s’allie très bien avec des pommes de terre, du riz, des œufs, ou encore des pâtes. Il existe plusieurs types de truffe, comme la truffe blanche, la truffe noire, ou encore la truffe du Périgord. Son goût prononcé et son odeur forte sont méconnaissables, et ne plaisent pas au goût de tout le monde. Néanmoins, la truffe est un mets très raffiné.
Table des matières
Les ingrédients
Pour 1 pizza, il vous faudra du sel, du poivre, du persil, 100 grammes de parmesan, 6 champignons de Paris, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 3 cuillères à soupe de crème de truffe, 25 cl d’eau tiède, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 sachet de levure boulangère, 2 cuillères à café de sel, et 350 grammes de farine.
Les étapes
Commencez tout d’abord par faire la pâte à pizza : Mettez la farine dans un saladier, puis ajoutez-y le sel, la levure et l’huile d’olive. Versez petit à petit l’eau tiède, tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Remuez jusqu’à ce que la pâte se détache du saladier. Laissez reposer pendant 1h dans un endroit chaud.
Préchauffez votre four à 200° C, découpez les champignons en fines tranches et gardez-les de côté. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la crème de truffe, puis y ajoutez du sel et du poivre. Positionnez la pâte à pizza sur une plaque, et piquez-la avec une fourchette au centre, afin de laisser 2 cm de rebords pour la croûte.
Etalez la préparation qu’il y avait dans votre bol sur la pâte, et déposez-y les champignons. Parsemez la pizza de parmesan, et enfournez pendant 15 minutes.
Ajoutez du persil, et dégustez la pizza encore chaude.
