Dans cette recette, nous vous proposons une salade fraîche et savoureuse mettant en scène le mariage délicat du fenouil croquant et des crevettes. Rehaussée d’une sauce aux agrumes et au balsamique, elle saura ravir vos papilles grâce à son équilibre parfait entre douceur et acidité. Un plat facile à réaliser et idéal pour ceux qui souhaitent apporter une touche de raffinement à leur table.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette salade est équilibrée et modérément calorique.
Protéines : Riche en protéines grâce aux crevettes.
Sel : La recette est relativement salée.
À consommer dans le cadre d'un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 81 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.4 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparez le fenouil
Lavez les bulbes de fenouil, retirez les extrémités et émincez-les finement. Réservez.
2. Préparez les crevettes
Décortiquez les crevettes si nécessaire. Veillez à bien les rincer et à les éponger avec du papier absorbant.
3. Réalisez la sauce vinaigrette
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le jus d’orange, l’huile d’olive et le miel. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
4. Mélangez les ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez le fenouil émincé et les crevettes. Versez la sauce et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Servez la salade
Dressez la salade dans des assiettes individuelles et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante et colorée, vous pouvez parsemer votre salade de quelques noix de pécan ou d’amandes effilées.
Vin blanc sec
Pour une alliance parfaite, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagnera idéalement cette salade en complétant la fraîcheur et l’acidité du plat.
L’info en plus
Originaire de la cuisine méditerranéenne, le fenouil est connu pour ses propriétés digestives et son goût anisé, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les recettes rafraîchissantes.
Comment servir
Présentez cette salade dans de grandes assiettes plates blanches pour mettre en valeur la couleur des ingrédients et apportez une touche moderne en ajoutant quelques zestes d’orange en décoration.
