Poulet rôti farci à la truffe et pommes de terre fondantes

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Le poulet rôti farci à la truffe et les pommes de terre fondantes sont des plats qui nous transportent directement en France. C’est un mélange de saveurs gourmandes et chaleureuses qui créeront une explosion de goûts dans votre bouche. Alors, prêt à relever le défi ? Ne vous inquiétez pas, je serai là pour vous guider à chaque étape.

45 minutes

90 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Rincer le poulet sous l’eau froide puis le sécher avec du papier absorbant.

Étape 2

Frotter la cavité du poulet avec du sel et du poivre.

Étape 3

Hacher finement la moitié de la truffe et mélanger avec 50g de beurre. Farcir le poulet avec ce mélange.

Étape 4

Placer le poulet dans un plat à rôtir et y placer le reste du beurre sur le dessus.

Étape 5

Enfourner pour 1 heure et 30 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Étape 6

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Étape 7

Faire fondre le reste du beurre dans une poêle, ajouter les pommes de terre et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Servir le poulet rôti avec les pommes de terre fondantes.

Constance Philippon

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour encore plus de saveurs, ajoutez des herbes aromatiques (thym, romarin…) dans la cavité du poulet.

Accord mets-vins

Pour accompagner ce délicieux repas, je vous conseille un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Bourgogne. Ils vont sublimer la saveur de la truffe sans écraser celle du poulet.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat : Le poulet rôti est un classique de la cuisine française. Farci aux truffes, il devient un plat festif qui ravira vos convives lors des grandes occasions.

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Comment présenter votre plat ?

Servez votre poulet rôti directement dans son plat après l’avoir découpé. Les pommes de terre peuvent être disposées tout autour. N’oubliez pas d’ajouter quelques lamelles de truffe sur le dessus pour la décoration et la saveur.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lacor 60865.0-60865 - Moule à rôtir TriChef, 35 x 26 cm, 5 litres
    Plat à rôtir professionnel en acier inoxydable 18/10 : idéal pour rôtir, cuire au four et gratiner ; combine hygiène, résistance et durabilité ; parfait pour un usage quotidien ou professionnel. Corps triple couche haute performance : acier inoxydable - aluminium - acier inoxydable ; distribue la chaleur rapidement et uniformément pour des cuissons parfaites et homogènes. Poignées ergonomiques et sûres : en acier inoxydable robustes et confortables ; facilitent la manipulation, même avec des aliments lourds ou des plats remplis de jus pendant le service. Compatible tous feux et four : adapté à l'induction, au gaz, à la vitrocéramique et au four jusqu'à 260°C ; compatible avec une grille (non incluse) pour des résultats croustillants et juteux. Grande capacité et nettoyage facile : dimensions 35 x 26 x 8 cm et 5 litres ; ce plat est parfait pour les grandes pièces ; passe au lave-vaisselle et nettoyage simple à la main.
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  • Plat à Rôtir Inox avec Grille 40 x 30 cm - Plaque de Cuisson Profonde avec Poignées Pliantes - Plat à Four Rectangulaire pour Poulet Rôti, Viande, Légumes et Repas en Famille
    ACIER INOXYDABLE DURABLE – Fabriqué en acier inoxydable robuste, ce plat à rôtir résiste à une utilisation régulière et aux hautes températures. Il conserve sa forme, répartit la chaleur de façon homogène et aide à obtenir une cuisson plus régulière pour vos plats au four. FORMAT GÉNÉREUX 40 x 30 CM – Avec ses dimensions extérieures de 40 x 30 cm et sa hauteur de 7 cm, cette plaque de cuisson profonde offre suffisamment d’espace pour préparer un poulet rôti, une pièce de viande, du poisson, des légumes ou un repas complet pour toute la famille. GRILLE AMOVIBLE POUR UNE CUISSON PLUS HOMOGÈNE – La grille incluse permet de surélever les aliments afin de favoriser la circulation de la chaleur et l’écoulement des jus. Idéal pour obtenir une viande plus juteuse, une peau plus dorée et des légumes cuits de manière uniforme. POIGNÉES PLIANTES PRATIQUES – Les poignées latérales pliantes facilitent le transport du four à la table, au plan de travail ou au comptoir. Elles offrent une meilleure prise en main pendant le service et permettent un rangement plus simple après utilisation. IDÉAL POUR RÔTIS, REPAS EN FAMILLE ET GRANDES TABLÉES – Polyvalent, ce plat à four rectangulaire convient aux rôtis du dimanche, aux repas quotidiens, aux fêtes, aux préparations du week-end et aux grandes portions. Parfait pour cuisiner facilement des plats généreux et savoureux.
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