15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, chauffer la crème liquide avec le sucre et l’extrait de vanille à feu moyen. Remuer jusqu’à dissolution complète du sucre.
Étape 3
Porter à ébullition puis retirer immédiatement du feu. Ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
Étape 4
Verser la préparation dans des moules individuels et laisser refroidir à température ambiante. Placer ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 5
Pour le coulis, mélanger la purée de fruit de la passion avec le jus de citron et un peu de sucre selon votre goût. Chauffer légèrement si nécessaire pour dissoudre le sucre.
Étape 6
Avant de servir, démouler la panna cotta sur des assiettes à dessert et napper généreusement de coulis de passion.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, trempez brièvement les moules dans de l’eau chaude avant de retourner la panna cotta sur l’assiette.
Boisson suggérée
Un vin blanc doux comme un muscat ou un verre de prosecco s’accordera parfaitement avec ce dessert aux saveurs tropicales.
La panna cotta est un dessert originaire du nord de l’Italie, plus précisément du Piémont. Son nom signifie ‘crème cuite’, mettant en avant sa texture riche et crémeuse.
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Comment présenter
Présentez la panna cotta sur des assiettes blanches pour mettre en valeur le contraste de couleur avec le coulis de passion. Ajoutez une feuille de menthe pour une touche de fraîcheur visuelle.
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