Panna cotta vanille et coulis passion, un voyage tropical

Panna cotta vanille et coulis passion, un voyage tropical

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La panna cotta vanille et coulis passion est un dessert élégant qui vous transporte instantanément sous les tropiques. C’est une invitation à déguster une douceur italienne classique, sublimée par un coulis exotique de fruit de la passion. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour impressionner vos invités ou pour vous offrir un moment de gourmandise solo. En quelques étapes simples, vous découvrirez comment marier la douceur onctueuse de la panna cotta à l’acidité rafraîchissante du coulis de passion.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.

Étape 2

Dans une casserole, chauffer la crème liquide avec le sucre et l’extrait de vanille à feu moyen. Remuer jusqu’à dissolution complète du sucre.

Étape 3

Porter à ébullition puis retirer immédiatement du feu. Ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.

Étape 4

Verser la préparation dans des moules individuels et laisser refroidir à température ambiante. Placer ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Étape 5

Pour le coulis, mélanger la purée de fruit de la passion avec le jus de citron et un peu de sucre selon votre goût. Chauffer légèrement si nécessaire pour dissoudre le sucre.

Étape 6

Avant de servir, démouler la panna cotta sur des assiettes à dessert et napper généreusement de coulis de passion.

Constance Philippon

Mon astuce de chef

Pour un démoulage facile, trempez brièvement les moules dans de l’eau chaude avant de retourner la panna cotta sur l’assiette.

Boisson suggérée

Un vin blanc doux comme un muscat ou un verre de prosecco s’accordera parfaitement avec ce dessert aux saveurs tropicales.

La panna cotta est un dessert originaire du nord de l’Italie, plus précisément du Piémont. Son nom signifie ‘crème cuite’, mettant en avant sa texture riche et crémeuse.

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Comment présenter

Présentez la panna cotta sur des assiettes blanches pour mettre en valeur le contraste de couleur avec le coulis de passion. Ajoutez une feuille de menthe pour une touche de fraîcheur visuelle.

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