Panna cotta salée aux poivrons rouges et basilic pourpre

Panna cotta salée aux poivrons rouges et basilic pourpre

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La panna cotta, traditionnellement sucrée, se transforme ici en une élégante entrée salée aux saveurs méditerranéennes. Cette version avec des poivrons rouges et du basilic pourpre émerveillera vos papilles tout en offrant une touche d’originalité à votre table. Simple à réaliser, elle épatera vos convives par son esthétique et son goût raffiné.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une petite casserole, verse la crème liquide avec le basilic pourpre séché. Fais chauffer à feu doux pour infuser les arômes sans atteindre l’ébullition.

Étape 2

Pendant ce temps, mélange la gélatine en poudre avec 2 cuillères à soupe d’eau froide. Laisse reposer quelques minutes pour qu’elle gonfle.

Étape 3

Incorpore la gélatine réhydratée dans la crème tiède en remuant jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.

Étape 4

Ajoute l’huile d’olive, le sel et le poivre blanc en mélangeant bien.

Étape 5

Verse la gelée de poivron rouge dans le mixeur plongeant et mélange jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Étape 6

Répartis la panna cotta dans les moules individuels en silicone. Mets au frais pendant au moins 3 heures pour que la préparation prenne.

Étape 7

Au moment de servir, démoule délicatement et dépose la panna cotta sur les assiettes de présentation.

Constance Philippon

Mon astuce de chef

Pour une touche de croquant, ajoute des pignons de pin grillés au moment de servir.

Idée de boisson

Un verre de vin blanc sec, comme un muscadet, s’accorde magnifiquement avec cette panna cotta salée.

L’info en plus

Originaire d’Italie, la panna cotta est un dessert traditionnel qui signifie littéralement ‘crème cuite’. Cette version salée apporte une nouvelle dimension à ce classique, idéale pour étonner vos invités avec son originalité et sa finesse.

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Comment présenter

Présentez votre panna cotta sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives de la gelée de poivron rouge. Un plat en ardoise serait idéal pour un effet moderne. Accompagnez-la de quelques feuilles de basilic pourpre en décoration.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    PRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.
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