La paella royale est un symbole de la cuisine méditerranéenne, réunissant dans un seul plat une explosion de saveurs et de couleurs. Cette version simplifiée au four vous permet de réaliser ce festin espagnol sans difficulté, même avec un équipement minimal. Préparez-vous à surprendre vos convives avec ce plat convivial et délicieux.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans un plat à paella sur le feu. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez le riz à paella et remuez pendant environ 2 minutes pour l’enrober d’huile.
Étape 4
Versez les tomates pelées et le bouillon de volaille préalablement dissous dans 750 ml d’eau chaude. Ajoutez le safran, du sel et du poivre.
Étape 5
Disposez le poisson blanc, les crevettes et les moules sur le riz. Ajoutez les petits pois et le poivron rouge découpé en lanières.
Étape 6
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 40 minutes.
Étape 7
Retirez le papier aluminium et prolongez la cuisson de 10 minutes pour obtenir une légère croûte dorée sur le dessus.
Étape 8
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une paella encore plus savoureuse, ajoutez quelques filets d’anchois sur le dessus avant de servir. Cela apportera une note salée et parfumée à votre plat.
Accords mets et vins
Accompagnez votre paella royale d’un vin blanc sec espagnol comme un albariño ou un rueda. Leur fraîcheur et leurs notes fruitées se marieront parfaitement avec les saveurs marines de la paella.
L’info en plus
Originaire de la région de Valence en Espagne, la paella est un plat traditionnel qui a évolué au fil des siècles. Initialement préparée avec des ingrédients locaux comme le lapin ou le poulet, elle s’est diversifiée pour inclure des fruits de mer et d’autres ingrédients en fonction des régions.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Safranwunder Fils de safran 2 g de fils de safran de qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 2 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.9,02 €8,57 €-5% -
Fils safran de qualité supérieure - 10 g - Qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin).✔️ Véritable safran : les fils safran rouges lumineux de Safranwunder répondent aux critères du plus haut niveau de qualité – Classe 1 selon la norme ISO. ✔️100 % naturel : les plats à safran triés à la main issus de l'agriculture durable, sont un produit naturel et garantis sans additifs. ✔️ Qualité supérieure : l'intensité du goût et l'intensité de la couleur de notre SUPER NEGIN SAFRAN récompensée à plusieurs reprises, ravira les gourmets et les cuisiniers amateurs dans le monde entier. ✔️Épices safran : le SAFRAN est emballé en toute sécurité dans une boîte de protection aroma de haute qualité et est parfait pour assaisonner les aliments de riz, viandes, poissons, palla, etc. ✔️ Achetez sans risque : profitez de notre service de pointe et de notre garantie de retour à 100 %. Vous pouvez tester le produit en toute tranquillité et si nous ne vous l'avons pas enthousiasmé, nous vous rembourserons le prix d'achat complet.33,30 €31,64 €-5%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lacor 63651 Plat à Paëlla en Tole Acier 50 cm, NoirConvient pour tous les types de surfaces de cuisson, y compris l'induction et le four Fabriqué en acier inoxydable Mesure 50 cm de diamètre Paellera de hierro 50 cms Utilisation professionnelle23,99 € -
WECOOK! Granite poêle à paella induction, 46 cm, 12 Portions, Aluminium Pressé, Antiadhésif Écologique sans PFOA, Épaisseur de 3 mm, adaptée à Toutes les Cuisines, Vitrocéramique, Gaz, Lave-Vaisselle.🍲 Cuisinez comme un chef : Avec la poêle à paella à induction de 46 cm de WECOOK!, préparez jusqu'à 12 portions de paella et régalez toute la famille avec une cuisson uniforme grâce à son fond Full Induction. 🌿 Engagement pour l'environnement : Profitez d'une cuisine durable avec le revêtement antiadhésif écologique Xylan Plus, sans PFOA, garantissant une cuisine saine et respectueuse de l'environnement. 🔄 Polyvalence dans votre cuisine : La poêle à paella WECOOK! convient à tous les types de cuisinières, de l'induction au gaz en passant par la vitrocéramique et l'électrique, offrant ainsi une flexibilité et une adaptabilité à chaque foyer. 🔥 Résistance et durabilité : Fabriquée en aluminium pressé d'une épaisseur de 3 mm, cette poêle à paella assure une longue durée de vie et une résistance optimale à l'usure quotidienne, ainsi que des poignées en fer rivetées pour une manipulation sécurisée. 🧼 Facile à nettoyer : Oubliez les complications lors du lavage, car la poêle à paella WECOOK! est compatible avec le lave-vaisselle, facilitant le nettoyage après avoir dégusté de délicieuses paellas et plats de riz.43,62 €
Comment servir
Servez votre paella royale directement dans le plat à paella. C’est non seulement pratique, mais cela ajoute une touche authentique à votre table. Prévoyez des assiettes creuses et des fourchettes pour que chaque convive puisse se servir à sa guise. Pour une présentation encore plus festive, garnissez le plat de quartiers de citron.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
LACOR 60161 - Poêle à paella émaillée, Noir, 60 cmUsage professionnel : Marque: lacor En acier inoxydable.62,05 € -
Beka 16304114 Plat A Paella Aluminium Noir 38 cmMatière: aluminium - revêtement anti-adhérent Poignées rivetées pour une sécurité renforcée Type de feu: tous feux + induction - peut également s'utiliser en extérieur barbecue Idéal pour la préparation d'une authentique paella espagnole38,00 €24,99 €-34%
