La paella royale est un symbole de la cuisine méditerranéenne, réunissant dans un seul plat une explosion de saveurs et de couleurs. Cette version simplifiée au four vous permet de réaliser ce festin espagnol sans difficulté, même avec un équipement minimal. Préparez-vous à surprendre vos convives avec ce plat convivial et délicieux.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans un plat à paella sur le feu. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez le riz à paella et remuez pendant environ 2 minutes pour l’enrober d’huile.
Étape 4
Versez les tomates pelées et le bouillon de volaille préalablement dissous dans 750 ml d’eau chaude. Ajoutez le safran, du sel et du poivre.
Étape 5
Disposez le poisson blanc, les crevettes et les moules sur le riz. Ajoutez les petits pois et le poivron rouge découpé en lanières.
Étape 6
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 40 minutes.
Étape 7
Retirez le papier aluminium et prolongez la cuisson de 10 minutes pour obtenir une légère croûte dorée sur le dessus.
Étape 8
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une paella encore plus savoureuse, ajoutez quelques filets d’anchois sur le dessus avant de servir. Cela apportera une note salée et parfumée à votre plat.
Accords mets et vins
Accompagnez votre paella royale d’un vin blanc sec espagnol comme un albariño ou un rueda. Leur fraîcheur et leurs notes fruitées se marieront parfaitement avec les saveurs marines de la paella.
L’info en plus
Originaire de la région de Valence en Espagne, la paella est un plat traditionnel qui a évolué au fil des siècles. Initialement préparée avec des ingrédients locaux comme le lapin ou le poulet, elle s’est diversifiée pour inclure des fruits de mer et d’autres ingrédients en fonction des régions.
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Comment servir
Servez votre paella royale directement dans le plat à paella. C’est non seulement pratique, mais cela ajoute une touche authentique à votre table. Prévoyez des assiettes creuses et des fourchettes pour que chaque convive puisse se servir à sa guise. Pour une présentation encore plus festive, garnissez le plat de quartiers de citron.
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