La paella est bien plus qu’un simple plat, c’est une véritable institution culinaire espagnole. Ce mets emblématique de la région de Valence est célèbre pour sa richesse en saveurs et sa convivialité. Dans cet article, nous allons dévoiler les secrets d’une paella maison réussie, même pour les cuisiniers amateurs. Préparez-vous à impressionner vos convives avec cette recette de paella maison où chaque bouchée est une invitation au voyage.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans la poêle à paella à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez le riz à paella et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Incorporez les épices à paella et le safran, puis mélangez bien pour enrober le riz.
Étape 4
Versez les tomates concassées et le bouillon de volaille dans la poêle. Remuez doucement.
Étape 5
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 6
Ajoutez les petits pois, les calamars, les moules, les crevettes et le poulet en conserve. Mélangez délicatement.
Étape 7
Laissez cuire à feu doux pendant encore 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit presque entièrement absorbé.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 9
Une fois la paella cuite, couvrez-la avec un torchon propre et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une paella encore plus parfumée, ajoutez une pincée supplémentaire de safran en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre paella, optez pour un vin blanc espagnol sec comme un Albariño ou un Verdejo. Leur fraîcheur et leurs notes fruitées se marient parfaitement avec les saveurs marines de la paella.
Originaire de la région de Valence, la paella est un plat traditionnellement préparé lors de grandes réunions familiales. Elle est souvent cuisinée en plein air, dans une grande poêle appelée ‘paellera’.
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Baumalu, Plat à Paëlla en Acier Inoxydable, 40 cm, Compatible Tous Feux (Induction, Gaz, Électrique), Grande Capacité pour 9 Personnes, Anses Rivetées, Montée Rapide en TempératureGrande Capacité : Ce Plat à Paëlla est conçu pour accueillir jusqu'à neuf personnes, ce qui en fait le choix idéal pour vos repas en famille ou entre amis. Sa taille généreuse permet de préparer de grandes quantités de paëlla, de risotto ou d'autres plats savoureux, garantissant que tout le monde soit servi et satisfait lors de vos rassemblements estivaux. Compatible avec Tous Feux : Ce Plat à Paëlla est compatible avec tous les types de cuisinières, y compris les modèles à gaz, induction et électriques. Cela vous offre une flexibilité maximale pour cuisiner où que vous soyez, que ce soit à la maison ou en extérieur, vous permettant de profiter de vos plats préférés sans contrainte. Répartition Uniforme de la Chaleur : Grâce à sa conception innovante, ce Plat à Paëlla assure une répartition uniforme de la chaleur, évitant ainsi les points de surchauffe. Cela garantit une cuisson homogène de vos ingrédients, permettant à chaque bouchée d'être parfaitement cuite et savoureuse, pour un résultat digne des meilleurs restaurants. Passe au Four : Ce Plat à Paëlla est également conçu pour passer au four, ce qui vous permet de finaliser vos plats avec une cuisson douce et uniforme. Que vous souhaitiez gratiner votre paëlla ou la garder au chaud avant de servir, cette fonctionnalité ajoute une dimension supplémentaire à votre expérience culinaire. Anses Rivetées : Les anses rivetées de ce Plat à Paëlla offrent une prise en main sécurisée et confortable, facilitant le transport de vos plats chauds à table. Leur conception robuste garantit une durabilité à long terme, vous permettant de profiter de vos repas sans souci, tout en ajoutant une touche d'élégance à votre présentation.15,99 €
Comment servir la paella ?
Servez votre paella directement dans la poêle à paella pour une présentation authentique. Utilisez des assiettes plates en céramique pour une touche rustique et des couverts en acier inoxydable pour déguster ce plat espagnol emblématique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lacor 60161 - Paella émaillée, noir, 60 cm Qualité ProfessionnelleUsage professionnel : Marque: lacor En acier inoxydable.62,05 €
