Délices chocolatés : truffes simples à faire

Délices chocolatés : truffes simples à faire

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Les truffes au chocolat sont un délice intemporel qui émerveille les petits comme les grands. Faciles à réaliser chez soi, ces petites douceurs sont la promesse d’une explosion de saveurs en bouche. Grâce à des ingrédients simples et accessibles, préparez-vous à créer un dessert aussi réconfortant qu’élégant.

15 minutes

0 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Teneur en sel très faible.

À consommer occasionnellement comme gourmandise.

Par 100 g de recette
470 kcal
Prot. 6.3 g — Gluc. 34.8 g — Lip. 37.8 g
Par portion (4 parts)
447 kcal
Prot. 6 g — Gluc. 33 g — Lip. 35.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 470 kcal
Lipides
Matières grasses 37.8 g
dont acides gras saturés 23 g
Glucides
Glucides totaux 34.8 g
dont sucres 18.8 g
Autres
Protéines 6.3 g
Fibres 8.7 g
Sel 0.04 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la ganache

Hache finement le chocolat. Fais chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition, puis verse-la sur le chocolat. Mélange jusqu’à obtention d’une texture lisse.

2. Incorporation du beurre

Ajoute le beurre en petits morceaux et mélange jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu et homogène.

3. Repos de la ganache

Laisse reposer la ganache au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour qu’elle durcisse légèrement.

4. Formation des truffes

Une fois la ganache suffisamment ferme, utilise une cuillère pour prélever de petites portions et forme des boules avec tes mains.

5. Enrobage au cacao

Roules chaque truffe dans le cacao en poudre pour bien les enrober. Saupoudre légèrement de sucre glace pour plus de douceur.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour des truffes encore plus gourmandes, ajoutez une pointe de fleur de sel ou parsemez de noisettes concassées sur leur surface.

Avec du chocolat

Un chocolat chaud onctueux se mariera parfaitement avec ces truffes, rehaussant le parfum du cacao.

L’info en plus

Les truffes au chocolat trouvent leur origine dans les régions de France et sont souvent associées aux fêtes de fin d’année. Elles sont appelées ainsi en raison de leur ressemblance visuelle avec le champignon du même nom.

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Comment servir

Disposez vos truffes sur un plat de présentation élégant, tel qu’une assiette en porcelaine ou une ardoise pour un effet moderne. Accompagnez d’une serviette en lin pour une touche raffinée.

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