emblématiques de la saison automnale, les muffins à la crème de marron et aux marrons glacés apportent une touche de douceur et d’extravagance à votre table. leur association harmonieuse enchante les papilles, tout en offrant une expérience culinaire raffinée et accessible. réaliser ces muffins, c’est comme embrasser une tradition gourmande qui réchauffe les cœurs en cette période de l’année.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Ce plat n'est pas une source majeure de protéines.
Sel : Le dessert a une teneur en sel modérément élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 335 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.5 g |
| dont sucres | 27.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
préchauffer le four à 180 degrés celsius. dans un grand bol, mélanger le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. y ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. incorporer ensuite la crème de marron.
2. Mélanger les ingrédients secs
dans un autre bol, tamiser la farine avec la levure chimique. incorporer petit à petit ce mélange au mélange humide, en alternant avec le lait, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Incorporer les marrons glacés
hacher grossièrement les marrons glacés et les ajouter à la pâte en mélangeant délicatement pour ne pas les casser.
4. Verser la pâte
répartir la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier, en remplissant jusqu’aux trois-quarts.
5. Cuire
faire cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Refroidir
sortez les muffins du four et laissez-les refroidir sur une grille de refroidissement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie du beurre par une cuillère à soupe de yaourt nature.
Café gourmand
rien ne sublime autant ces muffins qu’un bon café gourmand ou un chocolat chaud pour les plus jeunes.
L’info en plus
la crème de marron, ingrédient phare, est typiquement française. elle trouve ses racines dans l’ardèche, région célèbre pour la qualité de ses châtaignes.
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Comment servir
présentez vos muffins sur un plat à gâteau surélevé en marbre pour une touche élégante et accueillir vos convives avec raffinement.
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