emblématiques de la saison automnale, les muffins à la crème de marron et aux marrons glacés apportent une touche de douceur et d’extravagance à votre table. leur association harmonieuse enchante les papilles, tout en offrant une expérience culinaire raffinée et accessible. réaliser ces muffins, c’est comme embrasser une tradition gourmande qui réchauffe les cœurs en cette période de l’année.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Ce plat n'est pas une source majeure de protéines.
Sel : Le dessert a une teneur en sel modérément élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 335 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.5 g |
| dont sucres | 27.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
préchauffer le four à 180 degrés celsius. dans un grand bol, mélanger le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. y ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. incorporer ensuite la crème de marron.
2. Mélanger les ingrédients secs
dans un autre bol, tamiser la farine avec la levure chimique. incorporer petit à petit ce mélange au mélange humide, en alternant avec le lait, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Incorporer les marrons glacés
hacher grossièrement les marrons glacés et les ajouter à la pâte en mélangeant délicatement pour ne pas les casser.
4. Verser la pâte
répartir la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier, en remplissant jusqu’aux trois-quarts.
5. Cuire
faire cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Refroidir
sortez les muffins du four et laissez-les refroidir sur une grille de refroidissement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie du beurre par une cuillère à soupe de yaourt nature.
Café gourmand
rien ne sublime autant ces muffins qu’un bon café gourmand ou un chocolat chaud pour les plus jeunes.
L’info en plus
la crème de marron, ingrédient phare, est typiquement française. elle trouve ses racines dans l’ardèche, région célèbre pour la qualité de ses châtaignes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tala Grille à Gâteau 3 Niveaux 40 x 25 cm, Empilable et Pliable | Grille 3 niveaux, 40 x 25 cm par étage, empilable et pliable, pour gâteaux, muffins, biscuits et pâtisseriesGRILLE DE REFROIDISSEMENT 3 NIVEAUX POUR GRANDES FOURNÉES : Parfaite pour muffins, gâteaux, biscuits et plus. Le design en grille permet une circulation uniforme de l’air pour un refroidissement naturel. RÉSULTATS PARFAITS GRÂCE À UNE VENTILATION OPTIMALE : Les supports en acier inoxydable laissent s’échapper la vapeur, garantissant des dessous croustillants et une cuisson homogène. FACILE À UTILISER ET À RANGER : Empilez les trois grilles pour multiplier l’espace de refroidissement, puis pliez-les après usage pour un rangement compact et pratique. ANTIADHÉSIF & SÛR POUR LES ALIMENTS : Chaque grille possède un revêtement antiadhésif qui empêche les pâtisseries de coller. Les mailles serrées évitent que les biscuits tombent à travers. TALA – UNE MARQUE DE CONFIANCE DEPUIS 1899 : Plus de 120 ans d’expertise dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.18,19 € -
Lacor 66927 - LACOR, grille rectangulaire pour pâtisserie, argent | Ustensile professionnel durable; conçu pour un rendement optimal y nettoyage rapide et facile au lave-vaisselleDimensions du colis (longueur x largeur x hauteur) : 2,2 cm x 30,8 cm x 42,8 cm Poids du colis : 420 g Pays d'origine : Espagne Matériau : acier chromé9,99 €
Comment servir
présentez vos muffins sur un plat à gâteau surélevé en marbre pour une touche élégante et accueillir vos convives avec raffinement.
