La crème brûlée est un dessert classique apprécié pour sa texture crémeuse et son irrésistible croûte caramélisée. Aujourd’hui, nous vous proposons une variante originale : la crème brûlée avocat-citron vert. Sans besoin de chalumeau, cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent innover sans investir dans du matériel coûteux. L’avocat apporte une onctuosité unique, tandis que le citron vert ajoute une touche de fraîcheur acidulée. Préparez-vous à surprendre vos convives avec ce dessert élégant et raffiné.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C. Dans un bol, mélangez la crème de coco, le jus de citron vert, l’avocat en poudre, le sucre de canne et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 2
Ajoutez l’agar-agar à la préparation et mélangez bien. L’agar-agar est un gélifiant naturel qui aidera votre crème à prendre sans cuisson prolongée.
Étape 3
Versez la préparation dans des moules à crème brûlée. Placez les moules dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude dans le plat pour créer un bain-marie. Cela permet une cuisson douce et uniforme.
Étape 4
Enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson : la crème doit être prise mais légèrement tremblotante au centre.
Étape 5
Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 6
Au moment de servir, saupoudrez chaque crème d’une fine couche de sucre de canne et placez-les sous le gril du four pendant quelques minutes pour caraméliser le dessus.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, utilisez un mixeur plongeant pour bien homogénéiser la préparation avant de la cuire.
Accord boisson
Pour accompagner cette crème brûlée avocat-citron vert, un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac se mariera parfaitement avec les saveurs douces et acidulées du dessert.
La crème brûlée est un dessert d’origine française, réputé pour sa simplicité et son élégance. Cette version revisitée à l’avocat et au citron vert ajoute une dimension exotique et moderne, idéale pour surprendre vos invités lors d’un dîner.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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SaporePuro AGAR AGAR en poudre 1 kg – Gélifiant naturel SANS GLUTEN – Idéal pour la cuisine moléculaire, épaississant pour desserts, confitures, flans et glaces🟠 Gélifiant alimentaire naturel extrait d’algues rouges 🟠 SANS GLUTEN 🟠 Soluble dans l’eau chaude à 84 °C 🟠 Gélifie au refroidissement entre 32 et 42 °C 🟠 Pouvoir gélifiant moyen : 600 ± g/cm² 🟠 Excellent substitut à la gélatine d’origine animale 🟠 SANS GOÛT NI ODEUR – N’altère pas la saveur des aliments 🟠 Idéal pour gelées de fruits, confitures, flans, bavarois, glaces, cuisine moléculaire et sphérification34,80 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,06 € -
ONEMORE Set di 6 Stampo per dolci rotondi in porcellana, 11,4 cm, 118 ml, Mini Teglia da forno Rotonda, Rameins per Creme Brulee, Muffins Quiches, TorteTaille parfaite pour la crème brûlée : les moules à soufflé avec leur design large et plat offrent une grande surface pour le sucre et la caramélisation. L'émail crème blanc avec un bord brun châtaigne et des taches brunes convient parfaitement à la crème brûlée Polyvalent : les petits moules en porcelaine sont parfaits pour la crème brûlée, les salades, les entrées, les desserts et les accompagnements. La surface poreuse, antiadhésive et résistante aux taches est facile à nettoyer. Le design empilable permet d'économiser de l'espace et donne à chaque table un look moderne Facile à nettoyer : Après le service, les moules à casseroles de qualité alimentaire peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle Contact alimentaire approprié : Les récipients pour crème brûlée sont sans plomb et sans cadmium et ne réagissent pas avec les acides alimentaires. Utilisation sûre et fiable Excellente idée cadeau : Idéal pour les occasions spéciales comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Présenté dans un élégant coffret cadeau31,81 €
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Comment présenter votre crème brûlée
Servez la crème brûlée dans des ramequins individuels en céramique. Pour une touche d’élégance, choisissez des ramequins de couleur contrastée comme le bleu ou le vert, qui mettront en valeur la couleur crème du dessert. Accompagnez le tout de petites cuillères à dessert, pour permettre à vos invités de savourer chaque bouchée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Praknu 6 Ramequins en Céramique 200 ml - Allant au Four - 9 cm - Empilables - Revêtement Antiadhésif - Emballage sans Plastique🧁 APPORTEZ DE LA JOIE À LA TABLE : Surprenez vos invités avec du soufflé ou de la crème brûlée faits maison dans ce joli ensemble de ramequins aux couleurs pastel. Un régal pour les yeux et le palais ! 🧁 IDÉAL POUR LA CUISSON, CONGÉLATION OU SERVIR : Résistant à des températures allant de -15 à 280°. Avec ces beaux moules, vous pouvez préparer vos desserts au four, au micro-ondes ou au congélateur. 🧁 EMPILABLES : Beaux sur la table et organisés dans le placard ! Empilez les moules à soufflé afin d'avoir plus de place dans la cuisine pour le reste de la vaisselle. 🧁 FACILE À NETTOYER : Grâce au revêtement émaillé antiadhésif, les résidus alimentaires brûlés s'enlèvent très facilement à la main sous l'eau ou au lave-vaisselle. 🧁 EMBALLAGE SANS PLASTIQUE : Nous nous soucions de l'environnement autant que vous. C'est pourquoi nos bols en céramique sont conditionnés dans des emballages sans plastique.22,99 € -
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