les choux à la crème, ces petites douceurs aériennes et gourmandes, sont un incontournable de la pâtisserie française. Faciles à réaliser, ils se prêtent à toutes les occasions, des goûters entre amis aux repas de fête. Cette recette vous guide pas à pas pour réussir des choux parfaitement dorés et garnis d’une crème onctueuse.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre, le sucre et le sel jusqu’à ébullition.
Étape 3
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Remettez la casserole sur le feu et desséchez la pâte pendant 1 à 2 minutes, elle doit se décoller des parois.
Étape 5
Transférez la pâte dans un saladier et incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 6
Remplissez une poche à douille avec la pâte à choux et formez des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu’à ce que les choux soient bien dorés.
Étape 8
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière en suivant les instructions du sachet et laissez refroidir.
Étape 9
Lorsque les choux sont cuits et refroidis, garnissez-les de crème pâtissière à l’aide de la poche à douille.
Mon astuce de chef
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, saupoudrez vos choux de sucre glace avant de les servir. Cela ajoutera une note sucrée et une présentation encore plus appétissante.
Boisson
Accompagnez vos choux à la crème d’un thé Earl Grey ou d’un café corsé pour une alliance de saveurs réussie.
La pâte à choux est une invention française du XVIe siècle, popularisée par la suite dans de nombreuses recettes sucrées et salées. Elle est légère et aérée, ce qui la rend parfaite pour être fourrée de diverses préparations.
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Comment servir
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