Le chili sin carne est une déclinaison végétarienne du célèbre chili con carne mexicain. Revisité avec du quinoa et une touche subtile de chocolat noir, ce plat est une véritable explosion de saveurs. Ce mélange audacieux est non seulement délicieux, mais aussi très nutritif grâce au quinoa, une graine riche en protéines. Facile à préparer, ce plat est idéal pour les soirées d’hiver ou les repas en famille. Préparez-vous à séduire vos papilles avec ce mariage étonnant de textures et d’arômes.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le quinoa sous l’eau froide pour éliminer son amertume. Égouttez-le bien.
Étape 2
Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter l’oignon et l’ail en poudre. Faire revenir pendant 2 minutes.
Étape 3
Ajouter le quinoa, le cumin, le paprika, le piment de cayenne, et le sel. Faire revenir le tout pendant 2 minutes supplémentaires.
Étape 4
Incorporer les tomates concassées, les haricots rouges, le maïs et le bouillon de légumes. Mélanger bien.
Étape 5
Porter le tout à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Casser le chocolat noir en petits morceaux et l’ajouter au mélange. Remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé.
Étape 7
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
Étape 8
Servir chaud, décoré de quelques feuilles de coriandre si désiré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, utilisez du chocolat noir avec une forte teneur en cacao. Vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle pour une touche épicée et sucrée supplémentaire.
Accords mets vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône se mariera parfaitement avec ce plat aux saveurs intenses.
Le chili sin carne est une variante végétarienne du plat traditionnel mexicain. Le quinoa, originaire des Andes, est une graine anciennement cultivée par les Incas, riche en protéines et en fibres. Le chocolat, quant à lui, est souvent utilisé dans la cuisine mexicaine pour rehausser les plats salés grâce à sa profondeur de saveur.
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Comment présenter
Servez ce chili sin carne dans des bols en céramique pour un effet rustique. Disposez un peu de coriandre fraîche sur le dessus pour ajouter une touche de couleur. Accompagnez le tout de tranches de pain complet ou de riz pour un repas complet.
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