15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
Étape 3
Égouttez les poireaux en conserve et ajoutez-les aux lardons dans la poêle. Laissez cuire 5 minutes en remuant pour bien les mélanger.
Étape 4
Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et la crème fraîche à l’aide d’un fouet. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Ajoutez le mélange de poireaux et lardons à la préparation d’oeufs, puis incorporez le comté râpé.
Étape 6
Versez le tout dans un moule à quiche préalablement beurré.
Étape 7
Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gonflé.
Étape 8
Laissez tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade à votre préparation. Cela apportera une touche d’épice qui se marie parfaitement avec le comté.
Accord mets et vins
Servez cette quiche avec un vin blanc sec comme un chardonnay ou un vin d’Alsace. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités compléteront parfaitement les saveurs du comté et des lardons.
La quiche est un plat traditionnel lorrain, qui a su s’adapter et évoluer au fil du temps. La version sans pâte est une déclinaison moderne qui permet de réduire le temps de préparation tout en conservant le plaisir gustatif.
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Comment servir
Servez la quiche tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger et équilibré. Utilisez un plat de présentation en céramique pour un effet rustique et chaleureux, idéal pour un repas convivial.
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