Le couscous de légumes rapido-presto à la vapeur d’épices est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Facile à préparer, il vous transporte instantanément au cœur du Maghreb grâce à ses arômes envoûtants. Découvrez comment réaliser ce délice en un rien de temps, même si vous n’avez pas accès à des ingrédients frais.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez la semoule de couscous dans un grand bol et ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien pour que chaque grain soit enrobé.
Étape 2
Versez 300 ml d’eau bouillante sur le couscous. Couvrez le bol avec un couvercle ou une assiette et laissez reposer pendant 5 minutes.
Étape 3
Égouttez les pois chiches, les courgettes et les carottes en conserve.
Étape 4
Dans le couscoussier, portez à ébullition un litre d’eau avec le cube de bouillon de légumes.
Étape 5
Ajoutez les pois chiches, les courgettes, les carottes et les tomates concassées dans le panier du couscoussier.
Étape 6
Saupoudrez le mélange d’épices pour couscous sur les légumes et mélangez délicatement.
Étape 7
Placez le panier au-dessus de l’eau bouillante et laissez cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Étape 8
Égrenez le couscous à la fourchette, ajoutez le reste d’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 9
Servez le couscous chaud, accompagné des légumes vapeur.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus authentique, vous pouvez ajouter quelques raisins secs au couscous avant de verser l’eau bouillante. Cela apportera une touche sucrée délicieuse.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce couscous de légumes, optez pour un vin rosé de Provence, léger et fruité. Il se mariera parfaitement avec les saveurs épicées du plat.
Le couscous est un plat emblématique de la cuisine maghrébine, traditionnellement servi lors de grandes occasions. Il est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à rassembler autour de la table.
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Comment présenter
Servez le couscous de légumes dans un grand plat à tajine en terre cuite. Disposez le couscous en dôme au centre et répartissez les légumes autour. Utilisez des assiettes creuses pour le service, afin de conserver la chaleur du plat.
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