Découvrez le baba ganoush, un dip d’aubergines grillées qui saura séduire vos papilles avec ses saveurs méditerranéennes uniques. Ce plat, à la fois simple et raffiné, est parfait pour vos apéritifs ou pour accompagner vos plats principaux. Suivez nos étapes détaillées pour réaliser ce délice chez vous.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et séchez les aubergines, puis percez-les à plusieurs endroits avec une fourchette.
Étape 2
Placez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être bien grillées et molles à l’intérieur.
Étape 3
Une fois cuites, laissez refroidir les aubergines légèrement. Ensuite, coupez-les en deux et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
Étape 4
Dans un robot pâtissier, mélangez la chair des aubergines avec le tahini, le jus de citron, l’ail émincé, l’huile d’olive, le cumin et le paprika. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajustez l’acidité avec un peu plus de jus de citron si nécessaire.
Étape 6
Transférez le baba ganoush dans un bol de service et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus fumé, vous pouvez griller les aubergines directement sur une flamme avant de les cuire au four.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce dip d’aubergines grillées.
Le baba ganoush est un plat traditionnel du Moyen-Orient, apprécié pour sa texture crémeuse et ses arômes grillés et épicés.
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Comment servir
Servez le baba ganoush dans un plat à mezze en céramique, accompagné de pain pita grillé ou de crudités. Pour une présentation encore plus authentique, ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de paprika sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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