Le gazpacho andalou est une délicieuse soupe froide d’origine espagnole qui évoque instantanément les journées ensoleillées de l’été. Avec sa version pimentée, vous apporterez une touche de chaleur et de piquant à cette recette classique. C’est une recette simple à réaliser et parfaite pour impressionner vos convives lors de vos repas estivaux. Préparez-vous à découvrir la fusion parfaite entre fraîcheur et épices !
25 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un blender, versez le jus de tomate, le concentré de tomate, et mixez pendant une minute pour bien mélanger.
Étape 2
Ajoutez le piment de cayenne, l’ail en poudre, le vinaigre de xérès, l’huile d’olive, le cube de bouillon de légumes émietté, le tabasco, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixez à nouveau jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
Étape 4
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous aimez un gazpacho plus épicé, ajoutez quelques gouttes supplémentaires de tabasco.
Étape 5
Versez dans un récipient et réfrigérez pendant au moins deux heures pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 6
Servez bien frais, accompagné de croûtons pour plus de croquant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, utilisez de l’huile d’olive extra vierge de qualité supérieure. Elle apportera une profondeur de saveur incomparable à votre gazpacho.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et frais, comme un albariño, complétera parfaitement ce gazpacho en apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
Originaire de la région d’Andalousie en Espagne, le gazpacho est traditionnellement consommé pendant les mois chauds de l’été. C’est une recette qui a su s’adapter aux goûts et aux ingrédients locaux tout en conservant son essence rafraîchissante et nourrissante.
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Comment servir
Servez le gazpacho dans des verrines transparentes pour un effet visuel élégant. Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive et une pincée de piment de cayenne en décoration. Pour un service à table plus traditionnel, optez pour de petits bols en céramique de style espagnol.
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