La paella royale est un symbole de la cuisine méditerranéenne, réunissant dans un seul plat une explosion de saveurs et de couleurs. Cette version simplifiée au four vous permet de réaliser ce festin espagnol sans difficulté, même avec un équipement minimal. Préparez-vous à surprendre vos convives avec ce plat convivial et délicieux.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans un plat à paella sur le feu. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez le riz à paella et remuez pendant environ 2 minutes pour l’enrober d’huile.
Étape 4
Versez les tomates pelées et le bouillon de volaille préalablement dissous dans 750 ml d’eau chaude. Ajoutez le safran, du sel et du poivre.
Étape 5
Disposez le poisson blanc, les crevettes et les moules sur le riz. Ajoutez les petits pois et le poivron rouge découpé en lanières.
Étape 6
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 40 minutes.
Étape 7
Retirez le papier aluminium et prolongez la cuisson de 10 minutes pour obtenir une légère croûte dorée sur le dessus.
Étape 8
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une paella encore plus savoureuse, ajoutez quelques filets d’anchois sur le dessus avant de servir. Cela apportera une note salée et parfumée à votre plat.
Accords mets et vins
Accompagnez votre paella royale d’un vin blanc sec espagnol comme un albariño ou un rueda. Leur fraîcheur et leurs notes fruitées se marieront parfaitement avec les saveurs marines de la paella.
L’info en plus
Originaire de la région de Valence en Espagne, la paella est un plat traditionnel qui a évolué au fil des siècles. Initialement préparée avec des ingrédients locaux comme le lapin ou le poulet, elle s’est diversifiée pour inclure des fruits de mer et d’autres ingrédients en fonction des régions.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Safranwunder Fils de safran 2 g de fils de safran de qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 2 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.9,99 € -
Safran 30 mg - Complexe Anti-stress avec Rhodiola, Magnésium & Vitamine B6SOUTIEN DU SYSTÈME NERVEUX : Le magnésium contribue au fonctionnement normal du système nerveux et, avec la vitamine B6, participe à des fonctions psychologiques normales. FORMULE COMPLÈTE 4-EN-1 : Association d’extraits de safran et de rhodiola avec du magnésium et de la vitamine B6 – plantes, minéraux et vitamines réunis dans une seule gélule HAUTE TENEUR EN ACTIFS : 187,5 mg de magnésium par gélule (50% VNR) complétés par 95 mg de rhodiola et 30 mg de safran pour une formule concentrée FORMAT PRATIQUE & SIMPLE : 1 gélule par jour – pilulier de 60 gélules pour 2 mois de cure – facile à intégrer dans votre routine quotidienne FABRICATION FRANÇAISE : Fabrication dans nos laboratoires en Vendée, selon des protocoles et normes stricts et contrôlés. Garanti sans gluten, sans lactose, sans sucre, sans gélatine, sans arôme ni colorant artificiel.13,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lacor 60151 - Paella Poêle émaillée, Noir, 50 cm Qualité ProfessionnellePoids du colis: 2.52 kilograms Dimensions de l'emballage de l'article: 4.5 L x 63.0 H x 50.5 W (centimeters) Couleur : argent matériel : acier43,39 €41,76 €-4% -
Baumalu, Plat à Paëlla en Acier Inoxydable, 40 cm, Compatible Tous Feux (Induction, Gaz, Électrique), Grande Capacité pour 9 Personnes, Anses Rivetées, Montée Rapide en TempératureGrande Capacité : Ce Plat à Paëlla est conçu pour accueillir jusqu'à neuf personnes, ce qui en fait le choix idéal pour vos repas en famille ou entre amis. Sa taille généreuse permet de préparer de grandes quantités de paëlla, de risotto ou d'autres plats savoureux, garantissant que tout le monde soit servi et satisfait lors de vos rassemblements estivaux. Compatible avec Tous Feux : Ce Plat à Paëlla est compatible avec tous les types de cuisinières, y compris les modèles à gaz, induction et électriques. Cela vous offre une flexibilité maximale pour cuisiner où que vous soyez, que ce soit à la maison ou en extérieur, vous permettant de profiter de vos plats préférés sans contrainte. Répartition Uniforme de la Chaleur : Grâce à sa conception innovante, ce Plat à Paëlla assure une répartition uniforme de la chaleur, évitant ainsi les points de surchauffe. Cela garantit une cuisson homogène de vos ingrédients, permettant à chaque bouchée d'être parfaitement cuite et savoureuse, pour un résultat digne des meilleurs restaurants. Passe au Four : Ce Plat à Paëlla est également conçu pour passer au four, ce qui vous permet de finaliser vos plats avec une cuisson douce et uniforme. Que vous souhaitiez gratiner votre paëlla ou la garder au chaud avant de servir, cette fonctionnalité ajoute une dimension supplémentaire à votre expérience culinaire. Anses Rivetées : Les anses rivetées de ce Plat à Paëlla offrent une prise en main sécurisée et confortable, facilitant le transport de vos plats chauds à table. Leur conception robuste garantit une durabilité à long terme, vous permettant de profiter de vos repas sans souci, tout en ajoutant une touche d'élégance à votre présentation.15,99 €
Comment servir
Servez votre paella royale directement dans le plat à paella. C’est non seulement pratique, mais cela ajoute une touche authentique à votre table. Prévoyez des assiettes creuses et des fourchettes pour que chaque convive puisse se servir à sa guise. Pour une présentation encore plus festive, garnissez le plat de quartiers de citron.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lacor 63651 Plat à Paëlla en Tole Acier 50 cm, NoirConvient pour tous les types de surfaces de cuisson, y compris l'induction et le four Fabriqué en acier inoxydable Mesure 50 cm de diamètre Paellera de hierro 50 cms Utilisation professionnelle30,94 € -
WECOOK! Granite poêle à paella induction, 46 cm, 12 Portions, Aluminium Pressé, Antiadhésif sans PFOA, Épaisseur de 3 mm, adaptée à Toutes les Cuisines, Vitrocéramique, Gaz, Lave-Vaisselle.🍲 Cuisinez comme un chef : Avec la poêle à paella à induction de 46 cm de WECOOK, préparez jusqu'à 12 portions de paella et régalez toute la famille avec une cuisson uniforme grâce à son fond Full Induction. 🌿 Revêtement antiadhésif Xylan Plus : Profitez d'un revêtement antiadhésif Xylan Plus sans PFOA, garantissant une cuisine saine. 🔄 Polyvalence dans votre cuisine : La poêle à paella WECOOK convient à tous les types de cuisinières, de l'induction au gaz en passant par la vitrocéramique et l'électrique, offrant ainsi une flexibilité et une adaptabilité à chaque foyer. 🔥 Résistance et durabilité : Fabriquée en aluminium pressé d'une épaisseur de 3 mm, cette poêle à paella assure une longue durée de vie et une résistance optimale à l'usure quotidienne, ainsi que des poignées en fer rivetées pour une manipulation sécurisée. 🧼 Facile à nettoyer : Oubliez les complications lors du lavage, car la poêle à paella WECOOK est compatible avec le lave-vaisselle, facilitant le nettoyage après avoir dégusté de délicieuses paellas et plats de riz.43,62 €
