Découvrons ensemble une recette raffinée et gourmande : le cheesecake aux myrtilles sauvages et zeste de citron vert. Ce dessert, à la fois crémeux et fruité, est idéal pour conclure un repas sur une note fraîche et délicate. Suivez pas à pas cette recette pour éveiller vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C. Préparez la base du cheesecake en émiettant les biscuits digestifs. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en pressant bien pour que la base soit compacte. Enfournez pendant 10 minutes puis laissez refroidir.
Étape 3
Dans le bol d’un robot pâtissier, fouettez le fromage à la crème pour le rendre lisse. Ajoutez le sucre en poudre et fouettez de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 4
Incorporez les œufs un par un en continuant de fouetter à vitesse moyenne. Ajoutez ensuite la crème fraîche, la vanille liquide et le zeste de citron vert.
Étape 5
Versez la moitié du mélange sur la base de biscuits refroidie. Répartissez les myrtilles sur cette première couche et recouvrez avec le reste de la préparation.
Étape 6
Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pour environ 50 minutes. Le centre du cheesecake doit être légèrement tremblotant à la sortie du four.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un zeste de citron vert encore plus parfumé, passez-le quelques secondes à la flamme d’un briquet avant de le râper. Cela libérera encore plus ses arômes.
Accord parfait
Pour accompagner ce cheesecake, optez pour une limonade maison ou un thé glacé au citron vert. Ces boissons apporteront une touche de fraîcheur supplémentaire à votre dessert.
L’info en plus
Le cheesecake, originaire de New York, s’est imposé comme un dessert incontournable dans le monde entier. Son nom provient de la combinaison des mots « cheese » (fromage) et « cake » (gâteau), soulignant sa texture crémeuse et onctueuse.
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Comment présenter
Présentez votre cheesecake sur un plat de présentation gâteau en porcelaine ou en verre pour une touche d’élégance. Décorez avec quelques myrtilles fraîches et des zestes de citron vert pour rappeler les saveurs de votre dessert.
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