Les tomates séchées sont un véritable concentré de saveurs estivales, parfaites pour agrémenter vos plats tout au long de l’année. Faciles à préparer, elles vous transporteront directement sous le soleil méditerranéen. Découvrez comment les réaliser chez vous avec notre recette détaillée.
20 minutes
480 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez vos tomates séchées en les plaçant dans le déshydrateur pendant environ 8 heures à 70°C. Cette étape permet de retirer l’humidité restante et de concentrer les saveurs.
Étape 2
Une fois les tomates bien séchées, placez-les dans un bocal en verre hermétique.
Étape 3
Ajoutez l’huile d’olive dans le bocal pour recouvrir complètement les tomates.
Étape 4
Ajoutez l’ail déshydraté, les herbes de Provence, l’origan, le sel et le poivre dans le bocal.
Étape 5
Fermez le bocal et secouez-le légèrement pour bien mélanger les ingrédients.
Étape 6
Laissez mariner à température ambiante pendant au moins 24 heures avant de déguster. Les saveurs se développeront davantage avec le temps.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique à votre préparation. Cela apportera une note acidulée qui se marie parfaitement avec les tomates séchées.
Accord mets et vins
Les tomates séchées s’accordent merveilleusement bien avec un vin rosé frais de Provence, qui mettra en valeur leur goût intense et légèrement sucré.
L’info en plus
Les tomates séchées sont une spécialité méditerranéenne, souvent utilisées dans la cuisine italienne. Elles permettent de conserver la saveur des tomates tout au long de l’année et sont idéales dans les salades, les pâtes ou les antipasti.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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VEVOR Déshydrateur alimentaire, 8 plateaux en acier inox, séchoir électrique aliments 400 W, température réglable, minuterie 24 h, lyophilisateur pour viande, fruits, légumes, friandises pour chiensSéchage efficace et uniforme : grâce à un tube chauffant épaissi amélioré et à un grand ventilateur, le tube chauffant génère de la chaleur tandis que le ventilateur fait circuler l'air chaud à l'intérieur, pénétrant uniformément dans les aliments. Le déshydrateur alimentaire assure un séchage uniforme tout en préservant les nutriments sans perte Plateaux à bords recourbés : le déshydrateur de viande de bœuf séchée est livré avec huit plateaux en acier inoxydable 304 (28 x 20 cm) pour un contact direct avec les aliments en toute tranquillité. La conception améliorée des bords incurvés est lisse, évite les blessures aux mains, est facile à nettoyer et peut supporter de lourdes charges Grande capacité à 8 couches : ce grand déshydrateur peut contenir jusqu'à huit couches de nourriture à la fois, séchant de grandes quantités d'ingrédients en une seule fois. Contrôle avec un affichage numérique intelligent, réglable de 86 ℉ à 194 ℉ / 30 ℃ à 90 ℃, et une minuterie intelligente de 24 heures signifie qu'il n'est pas nécessaire de surveiller manuellement. Parfait pour déshydrater divers fruits, légumes, viande séchée, herbes, thés et fruits de mer Durable et facile à nettoyer : Fabriqué entièrement en acier inoxydable, ce lyophilisateur alimentaire est durable, résistant à la rouille et ne libère pas de substances nocives lorsqu'il est exposé à des températures élevées. L'intérieur en métal lisse et plat est facile à nettoyer, tandis que les plateaux passent au lave-vaisselle pour un entretien sans tracas Fenêtre visible : équipé d'une grande fenêtre visible et d'une lumière LED antidéflagrante intégrée, la progression du séchage de vos aliments est clairement visible. Le moteur à roulement à noyau solide assure que le ventilateur fonctionne en douceur et en silence, sans déranger votre famille99,90 €
Comment servir
Servez vos tomates séchées dans un plat de présentation en céramique aux couleurs méditerranéennes pour une touche authentique. Utilisez de petites fourchettes en bois pour que vos invités puissent se servir facilement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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