Le tofu, ingrédient souvent associé aux plats salés, sait aussi se transformer en un dessert surprenant et délicieux. En effet, il est capable de se marier parfaitement avec le sucré, offrant une texture crémeuse qui ravira vos papilles. Voici une recette originale de mousse au chocolat et au tofu, idéale pour épater vos convives avec un dessert à la fois sain et gourmand.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
Étape 2
Dans un bol, ajouter le tofu soyeux, le chocolat fondu, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la pincée de sel.
Étape 3
Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Répartir la mousse dans des verrines ou des ramequins.
Étape 5
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus aérienne, vous pouvez incorporer délicatement des blancs d’œufs montés en neige à la préparation avant de la mettre au réfrigérateur.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d’un thé vert au jasmin pour une alliance fraîche et parfumée.
Ce dessert à base de tofu est d’origine japonaise, où le tofu est très souvent utilisé dans des recettes sucrées pour sa texture et sa légèreté.
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Comment présenter
Pour un effet visuel très esthétique, servez la mousse au chocolat et tofu dans des verrines en verre transparent. Vous pouvez également ajouter quelques copeaux de chocolat ou des fruits rouges frais pour la décoration.
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