Tartelette citron meringuée revisitée avec une touche de basilic

Tartelette citron meringuée revisitée avec une touche de basilic

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Saint Valentin générique
La tartelette citron meringuée revisitée avec une touche de basilic est un dessert original qui apporte une fraîcheur inattendue à cette gourmandise classique. En associant l’acidité du citron à l’arôme herbacé du basilic, cette tartelette séduit par son équilibre subtil de saveurs. Un délice à réaliser et à savourer en toute simplicité.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu et tassez ce mélange au fond de quatre moules à tartelettes.

Étape 2

Dans un bol, combinez le sucre, la fécule de maïs, les zestes de citron, le jus de citron concentré, le basilic séché et l’extrait de vanille. Ajoutez l’eau et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Versez cette préparation dans une casserole et chauffez à feu moyen, tout en remuant constamment, jusqu’à épaississement.

Étape 4

Retirez du feu et incorporez les œufs en poudre, en veillant à bien mélanger.

Étape 5

Répartissez cette crème citron-basilic sur le fond de pâte dans les moules.

Étape 6

Dans un autre bol, fouettez la poudre de meringue avec un peu d’eau jusqu’à obtention de pics fermes, à l’aide du batteur électrique.

Étape 7

Disposez délicatement la meringue sur chaque tartelette en créant des motifs à l’aide d’une spatule.

Étape 8

Passez brièvement un chalumeau de cuisine sur la meringue pour la dorer légèrement.

Étape 9

Laissez refroidir avant de déguster.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, laissez infuser quelques feuilles de basilic séché dans un peu d’eau chaude avant de les incorporer à votre préparation.

Boisson recommandée

Pour accompagner ces tartelettes, un thé vert au jasmin apportera une note florale qui se marie parfaitement à l’acidité du citron et à la douceur de la meringue.

L’info en plus

La tartelette citron meringuée est une spécialité pâtissière d’origine anglo-saxonne, revisitée ici avec une touche de basilic pour une dimension aromatique supplémentaire.

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Comment servir

Présentez ces tartelettes sur une assiette blanche à bord relevé, permettant de bien faire ressortir les contrastes de couleurs. Utilisez une petite cuillère à dessert pour les savourer.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    [LOT DE 6 ASSIETTES PLATES] Ce lot comprend 6 assiettes de 26,7 cm. Idéal pour les pâtes principales, la salade, le dessert, les sandwichs et le steak, même pour les aliments avec de la soupe. Ces assiettes ont un rebord tout autour du bord pour éviter que les aliments ne s'échappent. [UTILISATIONS POLYVALENTES] Chaque assiette mesure 26,7 cm de diamètre et 3 cm de hauteur, offrant suffisamment d'espace pour contenir vos repas préférés. La vaisselle ronde est parfaite pour un usage quotidien, ainsi que pour les occasions plus formelles, telles que les dîners de famille, les dîners ou les événements spéciaux. Elles peuvent être utilisées pour les repas formels et décontractés, ce qui en fait un ajout polyvalent à votre collection de vaisselle. [SANS PLOMB POUR VOTRE SÉCURITÉ] Nos assiettes sont fabriquées à partir de matériaux céramiques de qualité supérieure sans plomb et non toxiques, qui sont très résistants aux éclats. Elles sont également résistantes aux chocs, offrant une option plus durable qui ne se casse pas facilement et assure une plus longue durée de vie. [PORCELAINE DURABLE ET BLANC MODERNE] Ces assiettes sont fabriquées en porcelaine durable, peuvent résister à l'usure d'un usage quotidien. Plus sain et plus robuste que le plastique ou le métal. Les assiettes blanches classiques sont la vaisselle de base la plus populaire dans la cuisine. Le design rond donne à nos assiettes un look classique et moderne, qui peut correspondre à n'importe quel style de cuisine. [PASSE AU LAVE-VAISSELLE ET AU MICRO-ONDES] Ces assiettes sont très faciles à nettoyer en raison de leur surface lisse. Vous pouvez les laver avec du savon et de l'eau chaude, ou simplement les placer dans votre lave-vaisselle. Elles passent au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four préchauffé jusqu'à 240 °C. [EMPILABLES ET RÉSISTANTES AUX RAYURES] : Ces assiettes rondes sont conçues pour être empilables, économisant de l'espace dans votre placard. Surface résistante aux rayures. Pas besoin de vous soucier des rayures de vos fourchettes ou couteaux. [EXCELLENT CADEAU] L'ensemble d'assiettes MALACASA est populaire auprès des amis de tous âges avec un design minimaliste et une qualité supérieure. Cadeau parfait pour une pendaison de crémaillère, Thanksgiving, une fête, Noël et des célébrations amusantes.
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