Tarte au citron meringuée, l'alliance parfaite d'acidité et de douceur

Tarte au citron meringuée, l’alliance parfaite d’acidité et de douceur

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cuisine recettes - Promotion standard
La tarte au citron meringuée est un dessert irrésistible qui marie à la perfection l’acidité du citron à la douceur et la légèreté de la meringue. Préparer ce classique de la pâtisserie française est plus simple qu’il n’y paraît et le résultat est toujours spectaculaire ! Inutile d’aller chercher des ingrédients frais, tout se commande facilement en ligne.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine, le sucre et le beurre en poudre dans un bol jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ensuite, incorporez l’eau en bouteille progressivement pour former une pâte homogène.

Étape 2

Étalez la pâte à tarte et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes.

Étape 3

Dans un bol, mélangez le jus de citron, le sucre et la crème de tartre. Portez à ébullition pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Étape 4

Lorsque la pâte est cuite, versez la crème au citron sur le fond de tarte refroidi.

Étape 5

Montez la poudre à meringue avec de l’eau en utilisant le robot pâtissier jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Garnissez la tarte de meringue à l’aide de la poche à douille.

Étape 6

Dorez légèrement la meringue avec la torche de cuisine pour une finition parfaite.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour une meringue parfaite, assurez-vous que le bol de votre robot pâtissier est bien propre et sec avant de commencer à monter les blancs.

Un thé vert

Un thé vert légèrement citronné accompagnera merveilleusement votre tarte, en renforçant les notes acidulées du citron tout en restant léger en bouche.

L’info en plus

La tarte au citron meringuée, héritage de la pâtisserie française, est devenue un symbole des tablées gourmandes. Son histoire remonte au Moyen Âge où les agrumes commencèrent à être incorporés dans les desserts.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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  • Sondiko Chalumeau de Cuisine, S907 avec Jauge de Carburant, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour le Soudage, I'art de La Résine, Butane Non Inclus
    Utilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme. Remarque : Pour des raisons de sécurité, le gaz butane n'est pas fourni avec le chalumeau de cuisine. Vous devrez acheter séparément une bouteille de butane adaptée. (Veuillez d'abord remplir la bouteille avec une petite quantité de butane et la laisser reposer pendant 10 minutes avant utilisation. Allumez ensuite le chalumeau en réglant le régulateur de débit sur un niveau moyen.)
    19,99 €
  • JDHON Chalumeau de Cuisine, Torches de Cuisine, Brûleur de Cuisine avec Verrouillage de Sécurité pour la Maison, la Crème Brûlée, les Pâtisseries, le Camping (Butane non Inclus) (A-Gris)
    🥞 【Léger et durable】Le chalumeau de cuisine est fabriqué en alliage de zinc solide et durable. Le brûleur ne pèse que 0,3 lb, mesure 5,3 pouces de longueur pour un rangement et une portabilité faciles, et est assez petit pour tenir dans une poche de pantalon (remarque : gardez-le hors de la portée des enfants). 🍆 【Facile à utiliser, sûr et sécurisé】Ce brûleur de cuisine n'a qu'une seule tête, il suffit de connecter le brûleur au réservoir de gaz (une bouteille de gaz avec une buse courte). Pas besoin de gonfler fréquemment, ce qui vous fait gagner du temps et des efforts. Après utilisation, retirez directement le brûleur à flamme et scellez le réservoir de gaz. Avec cette torche au butane, il n'y a aucun risque de fuite de gaz comme une torche au butane normale. 🍟 【Flamme réglable】Vous pouvez régler la taille de la flamme à tout moment. Allumez simplement le bouton de commande, appuyez sur le bouton et allumez la flamme. Il peut être tourné jusqu'à 720 degrés pour créer la flamme la plus puissante. Les brûleurs à gaz produisent des flammes continues à des températures allant jusqu'à 1300 ° C. 🥦 【Multifonctionnel et simple d'utilisation】Le brûleur Flambe peut être utilisé en cuisine : jambon grillé, entrecôte grillée, poivrons verts grillés, chapelure de pain grillé, confection de gâteaux (crème brûlée, pancakes, fromage fondu), etc. Il peut également être utilisé pour allumer des cheminées, des bougies ou des cigares pour les loisirs, les projets d'artisanat, la fabrication de bijoux, la soudure, le camping de toutes sortes et plus encore. 🥧 【Bon service après-vente】JDHON est conçu pour vous offrir la tranquillité d'esprit. Si vous avez des questions, veuillez nous contacter via Amazon. Notre service client est en ligne 24h.
    17,99 €

Comment présenter

Pour un service élégant, servez la tarte sur une assiette à dessert blanche pour mettre en valeur la couleur dorée de la meringue. Utilisez une pelle à tarte pour des portions nettes et une présentation soignée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc
    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau Couteau | Pelles à Tarte avec Bords Dentelés, pour Cuisine, Restaurant, Fête, Poli brillant et passe au lave-vaisselle (Argent)
    Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.
    6,99 €
  • GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série Königstein
    Pelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %
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