Le tartare de saumon à la « Je me lance sans filet » est une recette aussi audacieuse que délicieuse. Elle invite à l’aventure culinaire, sans filet de sécurité, en misant sur la fraîcheur et les saveurs subtiles du saumon. Ce plat est parfait pour les amateurs de poisson cru et les novices qui souhaitent s’initier à l’art du tartare.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer le saumon. Retirez la peau et vérifiez qu’il ne reste pas d’arêtes. Coupez-le en petits dés réguliers.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon et le jus de citron pour réaliser la marinade.
Étape 3
Ajoutez le saumon coupé à la marinade. Mélangez délicatement pour bien enrober le poisson. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez l’avocat. Ôtez la peau et le noyau, puis coupez la chair en petits dés.
Étape 5
Ciselez finement la ciboulette.
Étape 6
Sortez le saumon du réfrigérateur, ajoutez les dés d’avocat et la ciboulette ciselée. Mélangez délicatement.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel, du poivre et les baies roses.
Étape 8
Utilisez un emporte-pièce pour dresser le tartare sur des assiettes individuelles et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques graines de sésame grillées au moment du dressage. Ces graines apporteront une texture agréable et une saveur légèrement noisettée.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce tartare de saumon, optez pour un vin blanc sec et fruité. Un Sancerre ou un Pouilly-Fumé seront parfaits pour sublimer les notes iodées et fraîches du saumon.
Le tartare de saumon est une préparation culinaire d’origine française, inspirée des techniques de cuisine crue asiatique. Il est apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité, permettant de savourer le saumon dans toute sa délicatesse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Poivre Rose 125g, Baies de Poivre Rose Entières pour la Cuisine et Mélanges d'ÉpicesLes baies roses sont les baies séchées du poivrier péruvien (Schinus molle) ou du poivrier brésilien (Schinus terebinthifolius), tous deux de la famille des anacardiers. Leur saveur douce et légèrement épicée rappelle celle du poivre noir, avec un arrière-goût fruité et légèrement citronné. Utilisation multiple: Les grains de poivre rose ajoutent une douceur subtile et un arôme fruité aux plats et peuvent être utilisés pour assaisonner les viandes, les salades, les sauces et les marinades ou pour garnir les plateaux de fromages, les desserts et les cocktails. Goût authentique: Nos baies roses sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos grains de poivre rose proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez le tartare de saumon dans des assiettes creuses pour éviter que la marinade ne déborde. Utilisez un emporte-pièce pour un dressage soigné et élégant. Une touche de verdure, comme une feuille de roquette, ajoutera une note de couleur et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €20,99 €-11% -
Twinzee 6 Assiette Creuses Sage - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera CollectionLe set idéal : Service de table 6 personnes : Composé de 6 assiettes creuses, ce set est parfait pour servir soupes, pâtes et plats en sauce, alliant élégance et praticité pour un usage quotidien. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.46,99 €36,99 €-21%
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AiQInu Lot de 12 Emporte Piece, Emporte-pièces Inoxydable Biscuit pour Biscuits, Gâteaux, Cookies, bonbonsACIER INOXYDABLE : Cet emporte-pièce est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, ne devrait pas être endommagé, n'est pas facile à déformer, n'est pas oxydé, n'est pas toxique, inodore, sûr et hygiénique, facile à nettoyer. ROBUSTE : longue durée de vie, résistant aux produits chimiques (alcalins et acides), résistance à la température du moule de -40°C à 230°C, peut être utilisé à plusieurs reprises. FACILE À FORMER ET À DÉMOULER : surface lisse, facile à démouler, convient à la pâtisserie domestique, ainsi qu'à la découpe de biscuits, cupcakes, pains, fudge, brownies, sandwichs, crêpes, fromages, savons ou pâte à modeler, etc. FACILE À UTILISER : Il suffit de placer l'emporte-pièce sur la pâte, d'appuyer doucement, de couper l'excédent et de retirer le moule. Il ne blesse pas les mains et les enfants peuvent l'utiliser normalement. 12 EMPORTE-PIÈCES : 3 emporte-pièces en forme de coeur (diamètre 6.7cm/5.7cm/3.7cm) emporte-pièces en forme de fleur (diamètre 7cm/6cm/4.5cm) emporte-pièces en forme d'étoile hexagonale (diamètre 7.3cm/5.3cm/4.3cm) emporte-pièces en forme de cercle (diamètre 5cm/4cm/3cm).6,99 € -
Lot de 30 emporte-pièces pour biscuits (géométrie)🍰Mini emporte-pièces: nos mini emporte-pièces sont fabriqués en acier inoxydable 430 de qualité alimentaire et 0,3 mm d'épaisseur,ce qui les rend résistants à la rouille,passent au lave-vaisselle. Sans BPA, et ne conserve pas les saveurs ou les odeurs comme le plastique. 🍰10 Formes Uniques: 3 tailles mini. Avec des formes d'étoile, de fleur,d'hexagone,de rond,de cœur, de carré, de triangle, de ovale,de losange,de goutte.Diamètre de chaque trois,environ 1 à 4 cm. Veuillez vous référer à la description de la taille sur les images. 🍰Facile et Sur a Utiliser: Ll suffit de presser les formes du emporte pièce dans la pâte à biscuits, facile et rapide à démouler tout en conservant la forme du biscuit. Sensation de main confortable, facile à nettoyer et va au lave-vaisselle. 🍰Large Gamme D'utilisations: Petit emporte piece peuvent être utilisés pour couper tous les aliments dont vous pouvez penser, tels que les biscuits,la pâte sèche,les fruits mous,les gâteaux fondants,le pain,les sandwichs,le fromage,les fruits,l'argile végétale ou l'artisanat,l'argile modele de poterie, etc. 🍰Cadeau Exquis: Il est pratique à ranger et peut être réutilisé,Des outils de cuisson haut de gamme en moules à biscuits géométriques.C'est un cadeau d'anniversaire,de baby shower ou de mariage. C'est le meilleur cadeau pour les gourmets,les boulangers,les chefs et la restauration.10,98 €
