20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez riche et énergétique.
Protéines : Il apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Le plat est assez salé, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 167 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.5 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez les lentilles corail avec l’oignon déshydraté, l’ail en poudre, le curry, le gingembre, le sel et le poivre.
2. Cuisson des lentilles
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Versez le mélange de lentilles dans la casserole et faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajout du bouillon
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
4. Ajout du lait de coco
Incorporez le lait de coco aux lentilles. Continuez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires en remuant pour bien mélanger et réchauffer.
5. Rectification de l’assaisonnement
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon vos préférences avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus onctueuse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer les lentilles après la cuisson. Cela vous donnera une texture veloutée irrésistible.
Vin blanc
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, accompagne idéalement cette soupe pour sublimer les arômes épicés tout en apportant une belle fraîcheur.
L’info en plus
Originaire du Moyen-Orient, la lentille corail est une légumineuse appréciée pour sa couleur éclatante et sa cuisson rapide. Cette soupe est une variation moderne qui s’inspire des traditions culinaires asiatiques.
Astuces de présentation
Pour une présentation élégante, servez cette soupe dans des bols en porcelaine blanche. Décorez chaque portion avec des feuilles de coriandre séchées avant de déguster.
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