20 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée avec une bonne source de fibres et de protéines.
Protéines : Apport notable en protéines pour un plat végétarien.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
74 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 12.1 g —
Lip. 1.2 g
Par portion (4 parts)
447 kcal
Prot. 21.3 g —
Gluc. 73.7 g —
Lip. 7.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 74 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.1 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Rincez soigneusement les haricots blancs sous l’eau froide pour éliminer l’excédent de liquide de conservation.
2. Cuisson des légumes
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le thym séché et les carottes déshydratées. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
3. Ajout des tomates et haricots
Versez les tomates en conserve dans la cocotte, puis ajoutez les haricots blancs. Mélangez bien le tout, assaisonnez avec le sel et le poivre.
4. Incorporation du bouillon
Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
5. Cuisson des pâtes
Ajoutez les pâtes orzo à votre soupe et laissez cuire 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
6. Mixage de la soupe
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer une partie de la soupe. Cela donnera une texture crémeuse tout en laissant des morceaux pour la mâche.
7. Assaisonner et servir
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez un cube de bouillon de légumes additionnel ou une pincée de paprika fumé pour un léger goût épicé.
Accord met-vin
Servez cette soupe avec un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc pour équilibrer les saveurs robustes et crémeuses de la soupe.
L’info en plus
Originaire de la tradition culinaire méditerranéenne, la soupe aux haricots blancs est un plat nourrissant et économique. Elle est souvent consommée lors des journées plus froides et considérée comme un repas réconfortant.
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Comment servir
Présentez la soupe dans des bols en terre cuite pour conserver la chaleur. Accompagnez de tranches de pain rustique ou de focaccia pour une touche authentique.
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