Il y a des mariages de saveurs qui intriguent avant de conquérir, et celui de l’avocat, du chocolat et de la pistache en fait partie. Ce smoothie, à la texture aussi onctueuse qu’un velouté, bouscule les codes du petit-déjeuner classique. Sur le papier, l’association surprend. Dans le verre, elle fait sensation. Enquête gourmande sur une boisson qui a tout d’une future star des brunchs.
10 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce smoothie est une boisson énergétique et riche, dominée par les lipides de l'avocat et de la pistache, avec un apport calorique conséquent.
Protéines : L'apport protéique est modéré (2, 5 g pour 100 g), provenant principalement de la pistache et du lait d'amande.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 085 g pour 100 g), ce qui en fait une boisson peu salée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa richesse en graisses ; les valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 118 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.4 g |
| dont sucres | 4.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de l’avocat
Couper les avocats en deux, retirer le noyau et récupérer la chair à l’aide d’une cuillère. La chair désigne ici la partie tendre et comestible du fruit, une fois débarrassée de sa peau. Déposer cette chair directement dans le blender.
2. Assemblage des saveurs
Ajouter le lait d’amande, le cacao en poudre, la pâte de pistache et le sirop d’agave dans le blender. Ne pas hésiter à bien racler les bords de la cuillère pour ne perdre aucune miette de cette pâte de pistache si précieuse.
3. Mixage
Ajouter les glaçons puis mixer le tout à pleine puissance pendant environ une minute, jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène. Si le mélange semble trop épais, ajouter un peu de lait d’amande.
4. Finitions gourmandes
Concasser grossièrement les pistaches décortiquées à l’aide d’un couteau. Verser le smoothie dans quatre verres et parsemer chaque verre de ces éclats de pistache pour apporter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour un avocat toujours mûr à point, glissez-le dans un sac en papier avec une banane pendant deux jours : l’éthylène naturel accélère la maturation sans effort.
Accord boisson
Ce smoothie riche et gourmand s’accorde parfaitement avec un café noir corsé ou un thé chai épicé, qui viennent contraster avec la douceur du chocolat et de la pistache.
L’info en plus
L’avocat dans les préparations sucrées est une tradition bien ancrée en Amérique latine et en Asie du Sud-Est, où sa texture crémeuse remplace naturellement la crème ou le beurre dans de nombreuses boissons et desserts.
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Comment présenter ce smoothie
Servir bien frais dans des verres transparents pour laisser apparaître les jolies nuances marbrées de vert et de brun. Ajouter une paille en bambou réutilisable et quelques pistaches entières sur le rebord du verre pour une touche décorative soignée.
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