Sauce Béchamel au Fromage : recette Facile et Savoureuse

Sauce Béchamel au Fromage : recette Facile et Savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

La sauce béchamel au fromage est un incontournable de la cuisine française, capable de sublimer vos plats avec son onctuosité et son goût délicatement fromagé. Idéale pour napper des légumes, gratiner des pâtes ou accompagner des viandes, elle apportera élégance et saveurs à votre table. Voici comment réussir cette recette simple et savoureuse.

10 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Source modérée de protéines

Synthèse express

Profil : Recette riche et crémeuse à consommer avec modération.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une teneur en sel assez élevée.

Convient pour un repas occasionnel, à accompagner de légumes pour un bon équilibre.

Par 100 g de recette
179 kcal
Prot. 7 g — Gluc. 9.1 g — Lip. 12.9 g
Par portion (4 parts)
314 kcal
Prot. 12.2 g — Gluc. 16 g — Lip. 22.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 179 kcal
Lipides
Matières grasses 12.9 g
dont acides gras saturés 8 g
Glucides
Glucides totaux 9.1 g
dont sucres 3.5 g
Autres
Protéines 7 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.49 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du roux

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en une seule fois, puis mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène. Laissez cuire ce mélange, appelé roux, pendant environ 2 minutes, sans cesser de remuer. Le roux doit rester blanc.

2. Ajout du lait

Versez le lait froid sur le roux tout en mélangeant énergiquement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Augmentez légèrement le feu et continuez de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe et commence à frémir.

3. Incorporation du fromage

Réduisez le feu et ajoutez le fromage râpé. Continuez de remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et intégré à la sauce.

4. Assaisonnement

Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien pour répartir uniformément les épices dans la sauce.

5. Finition

Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir. La sauce s’épaissira légèrement en refroidissant.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, passez-la à travers une passoire fine après l’avoir cuite pour éliminer les éventuels grumeaux.

Vin blanc

Un vin blanc sec, tel un chardonnay, accompagnera parfaitement cette sauce béchamel au fromage.

L’info en plus

La sauce béchamel, inventée sous Louis XIV, est une des sauces mères de la cuisine française. Le terme béchamel pourrait provenir du marquis Louis de Béchameil, maître d’hôtel de Louis XIV.

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Comment présenter

Servez la sauce béchamel au fromage dans une saucière en céramique pour conserver sa chaleur. Choisissez un design simple et élégant pour mettre en valeur l’onctuosité de la sauce.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • DOITOOL Saucière Céramique Noire, Bec Verseur pour Sauces et Jus de Viande | Pot à sauce 20,5 x 9,5 x 8 cm, effet fonte noire pour steak, rôti, crème, coulis et lait, repas de Noël et tables de fête
    BEC VERSEUR PRÉCIS: La forme pointue de cette saucière en céramique guide le filet de sauce vers l’assiette avec plus de contrôle qu’un bol ouvert, ce qui aide à servir proprement sauce au poivre, jus de viande, jus de rôti ou crème. Le bec allongé limite les gestes hésitants au moment de verser et rend le service plus fluide lors des repas à plusieurs, sans changer de récipient entre la cuisine et la table PRISE EN MAIN FACILE: La poignée ouverte offre une zone de préhension claire pour saisir, déplacer et faire circuler la saucière autour de la table. Son corps en céramique noire à effet fonte apporte une présentation sobre qui accompagne naturellement steak, rôti, volaille et légumes, tout en évitant l’aspect improvisé d’un simple bol lorsque vous recevez famille ou invités FORMAT POLYVALENT: Avec ses dimensions de 20,5 x 9,5 x 8 cm, ce pot à sauce convient au service quotidien comme aux repas plus soignés. Utilisez-le comme saucière noire, pichet à sauce, crémier ou petit pot verseur pour vinaigrette, coulis, crème, sirop et accompagnements; un seul récipient permet ainsi de couvrir plusieurs usages salés ou sucrés sans encombrer la table TABLES D’AUTOMNE ET DE FÊTE: Cette saucière en céramique noire trouve naturellement sa place sur une table d’automne, un dîner d’hiver, un repas de Noël, un réveillon ou un buffet familial. Elle accompagne sauce pour steak, jus de rôti, sauce aux champignons, sauce au poivre, purée et légumes, tout en ajoutant une note rustique moderne aux réceptions, repas de famille et tables de fête DU SALÉ AU SUCRÉ: Au-delà du jus de viande, ce pot à sauce avec bec verseur peut servir de pot à lait, crémier, petit pichet pour coulis, caramel, chocolat, sirop, dressing ou vinaigrette. Il s’intègre ainsi au brunch, au café, au dessert, au dîner et au service des condiments, ce qui élargit son usage dans la cuisine, sur une table de réception ou pendant les repas de Noël et du Nouvel An
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