La salade d’endive au fromage et vinaigrette de noix est un plat idéal pour ceux qui recherchent à la fois fraîcheur et gourmandise. Ce mariage subtil entre le croquant des endives, la douceur du fromage et le goût raffiné des noix en fait une entrée parfaite pour toutes les occasions.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette salade est un plat énergétique, principalement en raison de sa teneur élevée en graisses provenant des noix et du fromage.
Protéines : Le plat offre une source modérée de protéines, principalement grâce au fromage.
Sel : Elle est également riche en sel, principalement à cause du fromage bleu.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sel et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 175 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.2 g |
| dont sucres | 4.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les endives
Laver les endives et retirer les feuilles extérieures abîmées. Couper ensuite les endives en fines rondelles.
2. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l’huile de noix et le miel à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une sauce homogène. Saler et poivrer selon votre goût.
3. Assembler la salade
Dans un saladier, déposer les rondelles d’endives. Ajouter les noix concassées et le fromage bleu émietté. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur, incorporez quelques morceaux de pomme verte coupés en dés. Cela apportera un peu de croquant supplémentaire à votre salade.
Quel vin avec une salade d’endive ?
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay se marie parfaitement avec cette salade en rehaussant les saveurs du fromage et des noix.
L’info en plus
Les endives, parfois appelées ‘chicorées de Bruxelles’, sont cultivées dans l’obscurité pour leur donner cette texture croquante et cette saveur légèrement amère. Elles sont parfaites pour les salades fraîches.
Comment présenter
Présentez votre salade dans un grand plat creux en porcelaine blanche pour un contraste élégant avec les couleurs vives des ingrédients. Utilisez des couverts à salade en bois pour un service naturel et convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics33,34 € -
Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaireGeneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.13,95 €
-
Zeller 2057618 Ensemble de 2 Couverts à Salade Multicolore 30 cmCouverts pour servir la salade Comprend 2 pièces Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses Garantie : 1 an(s) Matière : Autre Couleur : multicolore Description du produit: Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses . Des choses d'un matériau classique comme le bois, le métal , le verre, les plastiques et les céramiques . La société est avancée par notre passion permanente. Les facteurs exceptionnels pour notre succès sont notre enthousiasme, la conscience sur la qualité et l'engagement pour notre travail. Les souhaits et les émotions de nos clients déterminent nos actions. Zeller détermine les standards de la bonne volonté dans la livraison et la fiabilité dans le sens de nos prétentions "Avance par service" Dimensions : 30 x 30 x 20 cm8,90 € -
2 PCS Service à Salade en Bois - 26cm Cuillère à Salade et Fourchette à Salade, Couvert à Salade en Bois Ergonomique avec Trou de Suspension, Ustensiles de Cuisine Réutilisables pour Salade, PâtesContenu complet du set : Ce service à salade en bois comprend une cuillère salade et une fourchette salade, idéal pour mélanger et servir vos salades. Chaque couvert salade est doté d’un trou de suspension pratique pour un rangement facile et une cuisine bien organisée. Matériau en bois robuste : Ce couvert à salade en bois est fabriqué en bois massif poli, sans bavures, offrant une surface lisse et agréable au toucher. Léger mais résistant, ce couverts a salade ne se déforme pas facilement et garantit une longue durée de vie. Confort d’utilisation : Ces couverts à salade sont dotés d’un manche long et d’une extrémité large pour une prise en main confortable. La conception ergonomique vous offre une salad spoon and fork fiable, protège vos mains de la chaleur et facilite le service. Facile d’entretien : Pour préserver la qualité de votre service à salade en bois, lavez-le à la main avec de l’eau et du savon doux, puis laissez-le sécher à l’air libre dans un endroit bien ventilé. Évitez le lave-vaisselle, le micro-ondes, le réfrigérateur et le four. Taille idéale : Chaque couvert salade mesure 26 x 7 cm (10,24 x 2,76 pouces), une taille parfaite pour mélanger et servir facilement tous types de salades, tout en assurant une prise en main stable et agréable.11,19 €