La salade de pois chiches au cumin et citron est une invitation à la découverte des saveurs méditerranéennes. Facile à préparer et très savoureuse, cette recette simple permet de mettre en valeur un aliment souvent sous-estimé : le pois chiche. Riche en protéines et en fibres, il est une excellente option pour une alimentation équilibrée. Le mariage du cumin et du citron apporte une touche d’originalité à ce plat tout en rehaussant le goût des pois chiches.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré et nutritif.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 184 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.7 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 6.9 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le citron
Presse le citron à l’aide d’un presse-agrumes pour en extraire le jus. Réserve-le dans un petit bol.
2. Égoutter les pois chiches
Vide les pois chiches de leur liquide de conservation et rince-les sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sel.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, verse les pois chiches, le cumin, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélange bien à l’aide d’une cuillère en bois pour enrober tous les pois chiches de cette vinaigrette parfumée.
4. Rectifier l’assaisonnement
Goûte la salade et ajuste l’assaisonnement si nécessaire. Ajoute un peu plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon tes préférences.
5. Réfrigérer avant de servir
Place la salade au réfrigérateur pour environ 30 minutes avant de la déguster afin que les saveurs puissent bien se mêler.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, tu peux ajouter des herbes comme la coriandre ou le persil ciselés. Cela apportera non seulement de la couleur mais également de nouvelles saveurs à ta salade.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade de pois chiches au cumin et citron, un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, s’accordera parfaitement en apportant de la fraîcheur et un côté fruité qui équilibrera le plat.
L’info en plus
Traditionnellement, le pois chiche est très utilisé dans la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale. Cette légumineuse est consommée depuis l’Antiquité et s’intègre dans de nombreux plats, comme le houmous ou les falafels.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Presse-agrumes électrique, Capacité 0,6 L, 25 W, Sélecteur de Pulpe, Extraction maximum des jus, Rangement pratique, Marche/arrêt automatique, Vitapress PC300B10, BlancSIMPLICITE D'UTILISATION : Une simple pression sur le cône suffit pour que le jus des fruits commence à s'écouler IDEAL : grâce à ses deux filtres vous pouvez choisir votre jus avec ou sans pulpe DOUBLE SENS DE ROTATION : les 2 sens de rotation du cône garantissent une quantité de jus plus conséquente PRATIQUE : grâce à son couvercle de protection, votre presse agrumes est toujours propre Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans20,91 € -
Behome Presse agrumes électrique, petite contenance 700 ml, en plastique, mouvement bidirectionnel, avec double cône de pressage, carafe graduée, noirPRESSE AGRUMES ÉLECTRIQUE EN PLASTIQUE RÉSISTANT: JC700 est le presse-agrumes à toujours avoir dans sa cuisine pour les jus du matin ou pour un goûter riche en vitamine C. Un petit bijou qui facilite le pressage des oranges ou des citrons. 2 CONES: toutes les oranges n'ont pas la même taille, mais avec le JC700, vous n'aurez pas à les sélectionner car les cônes s'adaptent à tous les agrumes. DOUBLE ROTATION: fonctionnement dans le sens horaire et antihoraire pour vous garantir un pressage parfait et sans gaspillage de jus. CARAFE GRADUÉE AVEC POIGNÉE: versez facilement le jus directement depuis le pichet grâce à la poignée ergonomique. Et si vous en avez besoin pour une recette, vous pouvez régler la quantité à l'aide des chiffres indiqués sur la carafe en plastique ultra-résistant. FACILE À DÉMONTER ET À LAVER: d'un seul geste, vous pouvez détacher la carafe et la rincer très facilement, afin que le presse-agrumes soit immédiatement prêt à être réutilisé. Capacité 700 ml. Puissance 25 W.11,90 €
Comment servir
Sers cette salade dans un beau saladier en terre cuite pour rappeler ses origines méditerranéennes. Utilise des couverts en bois pour préserver les saveurs délicates. Cette présentation rustique et authentique ajoutera du charme à ta table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
A LA CUINA Bol en terre cuite Gazpacho 15 x 6 cmMatériau traditionnel : ce bol en argile est fabriqué en argile cuite, un choix classique et durable pour votre table Design rond et typique : sa forme ronde et son style typique en font une pièce charmante pour n'importe quelle table Taille parfaite pour la soupe ou les collations : avec 15 cm de diamètre, il est idéal pour servir des soupes, des gaspachos ou des collations salées Résistant à la plaque à induction : vous pouvez l'utiliser directement sur votre cuisinière à induction sans souci Maintient la température : la boue est un excellent isolant, gardant vos repas au chaud plus longtemps9,99 € -
HOME DECO FACTORY - KA0567, Saladier en Terracotta Manguier Dune, Design Élégant et Moderne, Conçu pour Salades et Plats, Facile à Nettoyer, Diamètre 28 cm, Blanc et OrangeDesign Contemporain : Le saladier Manguier Dune en terracotta présente un style moderne qui s'harmonise avec toute décoration de table Matériaux Résistants : Fabriqué en terracotta, il offre une résistance à la chaleur et préserve la fraîcheur des aliments Utilisation Polyvalente : Parfait pour servir salades, fruits ou plats chauds, avec un diamètre de 28 cm pour des portions généreuses Entretien Facile : Compatible lave-vaisselle, simplifiant le nettoyage et préservant l'éclat des couleurs Convivialité et Élégance : Apporte une touche chaleureuse et accueillante à vos repas en famille ou entre amis27,02 €26,06 €-4%
