Salade de pâtes primavera : crème de petit pois et pistache

Salade de pâtes primavera : crème de petit pois et pistache

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrons ensemble une recette qui allie saveur et fraîcheur : la salade de pâtes primavera agrémentée d’une crème de petit pois et de pistache. Facile à réaliser, ce plat fera le bonheur de vos convives par sa douceur et son originalité.

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Ce plat est riche en protéines grâce au parmesan et aux pistaches.
Sel : Le sel est modérément présent dans ce plat.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
188 kcal
Prot. 8.3 g — Gluc. 17.8 g — Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
296 kcal
Prot. 13 g — Gluc. 28 g — Lip. 15.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 188 kcal
Lipides
Matières grasses 9.8 g
dont acides gras saturés 2.5 g
Glucides
Glucides totaux 17.8 g
dont sucres 3 g
Autres
Protéines 8.3 g
Fibres 3.3 g
Sel 0.3 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuire les petits pois

Plonge les petits pois surgelés dans de l’eau bouillante salée et laisse cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutte bien.

2. Préparer la crème de petit pois

Dans un bol, mixe les petits pois avec les pistaches, le parmesan, le jus de citron et l’huile d’olive pour obtenir une crème lisse. Ajuste l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

3. Cuire les pâtes

Fais cuire les pâtes selon les indications du paquet, puis refroidis-les sous l’eau froide et égoutte-les.

4. Assembler la salade

Dans un grand saladier, mélange les pâtes avec la crème de petit pois et de pistache.

5. Sublimer et servir

Sers la salade dans des bols, garnie de quelques pistaches concassées pour la touche croquante.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, tu peux ajouter un zeste de citron juste avant de servir.

Accord vins

Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, accompagnera très bien cette salade printanière.

L’info en plus

La salade de pâtes primavera trouve ses origines en Italie, où ‘primavera’ signifie printemps, soulignant l’utilisation d’ingrédients frais et de saison.

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Comment servir

Pour une présentation élégante, utilise des bols en céramique blanche pour faire ressortir la couleur verte de la crème de petit pois.

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