Plongeons ensemble dans un voyage culinaire riche en saveurs grâce à notre recette de salade de haricots borlotti, tomates rôties et pesto. Cette création équilibrée allie textures et goûts pour offrir un véritable moment de plaisir en bouche, tout en restant simple à réaliser. Parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement d’un plat principal, elle éveillera vos sens et émerveillera votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette riche et équilibrée, avec un côté méditerranéen.
Protéines : Apporte une proportion modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 148 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.8 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 1.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des tomates
Préchauffez votre four à 180°C. Égouttez les tomates en conserve et disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, de sel et de poivre. Faites-les rôtir au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparation des haricots
Pendant ce temps, égouttez et rincez les haricots borlotti. Placez-les dans un grand saladier.
3. Assemblage de la salade
Ajoutez les tomates rôties aux haricots. Incorporez le pesto, le reste de l’huile d’olive, et le vinaigre balsamique. Mélangez bien le tout avant de rectifier l’assaisonnement selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez des pignons de pin légèrement grillés. Cela apportera une dimension supplémentaire à votre salade.
Accord met vin
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc s’accordera parfaitement avec cette salade, rehaussant les saveurs sans les dominer.
L’info en plus
Originaire d’Italie, cette salade met en vedette les haricots borlotti, cultivés principalement dans le nord du pays. Le mariage avec le pesto, lui aussi italien, en fait un plat résolument méditerranéen.
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Comment servir
Servez cette salade dans des bols individuels en céramique pour valoriser les couleurs vives du plat. Utilisez une cuillère à salade en bois pour mélanger délicatement les ingrédients et maintenir les textures.
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