À l’automne, nos cuisines s’emplissent de couleurs chaudes et de saveurs réconfortantes. La salade composée d’automne aux épinards est une invitation à savourer les richesses de cette saison. Ce plat allie la douceur des légumes de saison à la fraîcheur des épinards, le tout relevé d’une vinaigrette maison. Facile à préparer et pleine de bienfaits, cette salade saura ravir les papilles et apporter une touche de verdure à votre table.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette salade automnale est énergétique et savoureuse.
Protéines : Elle offre une bonne source de protéines grâce au fromage de chèvre.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement due au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 181 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.1 g |
| dont sucres | 8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les épinards
Lavez soigneusement les feuilles d’épinards et séchez-les avec un essuie-tout.
2. Couper les ingrédients
Épluchez et coupez les pommes en fines tranches. Émiettez le fromage de chèvre.
3. Torréfier les noix
Dans une poêle, faites griller les noix à sec pendant quelques minutes pour intensifier leur saveur.
4. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et le miel. Assaisonnez de sel et de poivre.
5. Assembler la salade
Dans un saladier, mélangez les épinards, les tranches de pommes, le fromage de chèvre et les noix. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques graines de grenade. Elles apporteront une belle couleur et une saveur sucrée supplémentaire à votre salade.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, se mariera parfaitement avec les saveurs de cette salade.
L’info en plus
Originaire d’Europe, la salade d’épinards est souvent associée à la saison automnale grâce à sa richesse en nutriments et à sa capacité à s’harmoniser avec de nombreux ingrédients de saison.
Comment présenter
Servez cette salade dans un grand plat de présentation en bois pour un effet rustique et chaleureux. Utilisez des couverts à salade en bois pour compléter l’ensemble.
