Aujourd’hui, je vous propose une recette exotique et savoureuse : les rouleaux de printemps au bœuf et basilic thaï accompagnés d’une délicieuse sauce cacahuète. Un plat inspiré de la cuisine asiatique qui apportera fraîcheur et originalité à votre table. Facile à réaliser, ce met équilibré est parfait pour épater vos invités lors d’un déjeuner ou d’un dîner convivial.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré mais riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce au bœuf haché.
Sel : Contient une quantité notable de sel en raison des sauces utilisées.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
297 kcal
Prot. 14.5 g —
Gluc. 29.6 g —
Lip. 15.6 g
Par portion (4 parts)
637 kcal
Prot. 31.1 g —
Gluc. 63.3 g —
Lip. 33.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 297 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.6 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.5 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 1.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Dans une poêle, faites revenir le bœuf haché avec la sauce soja jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajoutez le basilic thaï séché et mélangez bien. Laissez refroidir.
2. Cuisson des vermicelles
Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez.
3. Préparation de la sauce cacahuète
Dans un blender, mixez les cacahuètes avec le beurre de cacahuète, la sauce hoisin, l’huile de sésame, et l’eau jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Réalisation des rouleaux de printemps
Trempez une galette de riz dans l’eau tiède pour la ramollir. Déposez-la sur un torchon propre. Disposez un peu de vermicelles, de bœuf et de sauce cacahuète au centre. Roulez en rabattant les côtés.
5. Dressage
Disposez les rouleaux sur un plat et accompagnez-les de la sauce cacahuète restante pour tremper.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter un peu de piment en poudre au mélange de bœuf.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec ces rouleaux de printemps au bœuf et basilic thaï.
L’info en plus
Les rouleaux de printemps sont originaires du Vietnam et ils se dégustent traditionnellement en apéritif ou en entrée. Ils offrent une belle harmonie entre éléments croquants et fondants.
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Comment présenter
Servez les rouleaux de printemps sur des assiettes en bambou pour un rappel esthétique à la culture asiatique, en accompagnant avec des baguettes pour une dégustation typique.
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