15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec une belle densité calorique.
Protéines : Il est riche en protéines, grâce à la feta et au parmesan.
Sel : Assez salé, en partie dû au bouillon et au fromage.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
112 kcal
Prot. 4.1 g —
Gluc. 15.3 g —
Lip. 3.8 g
Par portion (4 parts)
512 kcal
Prot. 18.7 g —
Gluc. 69.8 g —
Lip. 17.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 112 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.3 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Chauffez le bouillon de légumes et maintenez-le chaud. Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à transparence.
2. Ajouter le riz
Ajoutez le riz arborio et remuez pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement nacré.
3. Cuire le risotto
Versez une louche de bouillon chaud sur le riz et laissez absorber. Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit à point.
4. Incorporer les petits pois
Ajoutez les petits pois surgelés dans le riz et laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Terminer le plat
Hors du feu, incorporez la feta émiettée et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez délicatement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, ajoutez une cuillère de pesto au moment de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur et d’arômes incomparables à votre risotto.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, s’accordera parfaitement avec la richesse crémeuse de ce risotto.
L’info en plus
Le risotto est une spécialité italienne, originaire de la région de Milan. Ce plat, à base de riz, est apprécié pour sa texture onctueuse.
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Comment présenter
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