Les rillettes de saumon, un classique de la cuisine française qui allie simplicité et raffinement. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un apéro entre amis ou en entrée élégante. Avec cette recette, vous épaterez vos convives sans passer des heures en cuisine.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat assez gras et salé.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 185 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.6 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.8 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.3 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 2.04 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le mélange
Coupez le saumon fumé en morceaux et placez-le dans le bol du mixeur avec le fromage frais, la crème fraîche, le jus de citron et l’aneth.
2. Mixer
Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène mais encore légèrement granuleuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en poivrant selon votre goût.
3. Réserver
Versez les rillettes dans un petit bol, couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette. Cela donnera une touche de caractère à vos rillettes.
Accord mets-vin
Accompagnez vos rillettes de saumon d’un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Sancerre.
L’info en plus
Les rillettes de saumon ont vu le jour en France et sont devenues populaires pour leur facilité à être servies lors de réceptions ou sur un buffet.
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Comment présenter
Servez les rillettes dans des verrines ou sur des toasts de pain grillé. Une touche de décoration avec un brin d’aneth frais rehaussera la présentation.
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