Repas zéro déchet : cuisiner avec des restes de légumes

Repas zéro déchet : cuisiner avec des restes de légumes

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cuisine recettes - Promotion standard

Dans un monde où le gaspillage alimentaire est de plus en plus préoccupant, adopter une approche zéro déchet pour nos repas devient une nécessité. Pourquoi ne pas transformer vos restes de légumes en un délicieux repas sain et économique ? Suivez cette recette simple qui vous permettra de cuisiner un plat savoureux tout en faisant un geste pour la planète.

30 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par laver et découper vos restes de légumes en petits morceaux pour une cuisson uniforme.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis ajoutez les légumes. Faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 3

Ajoutez le riz dans la cocotte et remuez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs des légumes.

Étape 4

Versez le bouillon de légumes sur le mélange riz-légumes puis ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.

Étape 5

Utilisez un mixeur plongeant pour mixer une partie du mélange afin d’obtenir une texture crémeuse tout en gardant des morceaux de légumes intacts.

Étape 6

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud.

Constance Philippon

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir. Cela rehaussera les saveurs de votre plat.

Accord mets et vin

Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec ce plat léger et végétal.

Ce plat s’inspire de la cuisine méditerranéenne, connue pour ses préparations simples et savoureuses qui mettent en avant les légumes de saison.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez ce plat dans un bol à pâtes pour une présentation conviviale. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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