Aujourd’hui nous allons réaliser des Crostini croustillants au foie gras poêlé et pépites de truffe noire. Ce plat délicieux est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner sophistiqué. Suivez attentivement les instructions, vous allez voir, cuisiner peut être un vrai plaisir !
30 minutes
10 minutes
€€€
Table des matières
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des crostini : Coupez votre baguette en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites-les griller au grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 2
Préparation du foie gras : Pendant ce temps, découpez le foie gras en fines tranches. Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse et faites-y revenir les tranches de foie gras 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 3
Préparation des pépites de truffe : A l’aide d’un hachoir à truffe, réduisez vos truffes en petites pépites.
Étape 4
Dressage : Disposez une tranche de foie gras sur chaque crostini, puis saupoudrez généreusement avec les pépites de truffe. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de truffe sur vos crostini avant d’y déposer le foie gras.
Un verre de Sauternes
L’alliance du sucré du Sauternes avec le goût riche et robuste du foie gras est tout simplement divine. Ce vin blanc liquoreux apportera une douceur qui complétera parfaitement la saveur puissante des crostini au foie gras.
L’info en plus
Cette recette est originaire d’Italie, où le Crostini signifie «petit toasts». Le contraste entre le croustillant du pain grillé et la douceur du foie gras est un véritable délice. Les pépites de truffes ajoutent une touche luxueuse qui fera sans aucun doute impression auprès de vos invités.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Foie Gras Cru extra Déveiné - IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest🦆 Qualité extra : Foie gras de canard cru de qualité supérieure, sans ajout ni conservateur pour une pureté maximale. Déveiné et emballé sous vide, il ne vous reste qu'à le préparer selon votre recette préférée. Foie Gras Cru Déveiné sous vide - Pièce de 550 g environ - Petit foie qui rend peu de graisse idéal pour le mi-cuit et pour toutes les terrines en règle générale A conserver au réfrigérateur à réception - DLC 6 à 8 jours en fonction des arrivées - Expédié sous vide et livré par Chronofresh qui vous garanti la chaîne du froid Foie gras protégé par l'IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest - Permet de garantir la traçabilité et le savoir-faire de ce foie gras de qualité supérieure Ingrédient : 100 % de foie gras aucun ajout aucun conservateur73,45 €
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Foie gras cru de Canard sous vide IGP Périgord42,00 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Une présentation soignée
Servez vos crostini sur une assiette de présentation rectangulaire en porcelaine blanche. Disposez-les en ligne, le côté du foie gras tourné vers le haut. Vous pouvez décorer l’assiette avec quelques feuilles de roquette pour une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm | Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €27,69 €-27%
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WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Blanches 35x15 cm | Grandes Rectangulaires Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €28,41 €-27%






