Dans un monde où la cuisine maison devient de plus en plus prisée, réaliser son propre beurre de noix est une découverte délicieuse et aisément accessible grâce à quelques ingrédients de qualité et des outils simples. Cette recette vous guide pas à pas pour obtenir un beurre onctueux, parfait pour agrémenter vos tartines ou réaliser des recettes plus élaborées. En un rien de temps, vous aurez un délice fait maison qui impressionnera vos amis et votre famille.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un beurre de noix énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 568 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 45.7 g |
| dont acides gras saturés | 12.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.1 g |
| dont sucres | 8.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.6 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des noix
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les noix de cajou pour les griller légèrement pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un arôme agréable. Remuez régulièrement pour éviter de brûler. Laissez refroidir quelques minutes.
2. Mise en place du mixeur
Placez les noix de cajou grillées dans un robot mixeur. Ajoutez l’huile de coco, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le sel. Mixez à vitesse moyenne-élevée pendant 5 à 10 minutes, en arrêtant de temps en temps pour racler les parois, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
3. Affinage et conservation
Goûtez le beurre de noix. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Une fois satisfait de la consistance et du goût, transférez le beurre de noix dans un bocal hermétique propre. Ce beurre se conserve à température ambiante pendant une semaine ou au réfrigérateur pendant deux à trois semaines.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez une texture plus crunchy, réservez quelques noix de cajou avant de mixer et ajoutez-les à la fin, légèrement concassées.
Accord avec boisson
Le beurre de noix peut être agréablement accompagné d’un thé vert ou d’un café pour un moment de dégustation parfait le matin ou à l’heure du goûter.
L’info en plus
Le beurre de noix maison trouve son origine dans les pratiques culinaires traditionnelles, où chaque communauté transformait les fruits à coque disponibles localement en pâte nutritive. Aujourd’hui, ce savoir-faire est revisité dans une optique plus créative et gourmande.
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Comment présenter
Servez le beurre de noix maison dans un petit pot en céramique de couleur naturelle pour mettre en valeur les teintes dorées du beurre. Accompagnez-le de tranches de pain grillé disposées sur une planche en bois pour une présentation rustique et chaleureuse.
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