Recette de beurre de noix maison : savoureuse et facile

Recette de beurre de noix maison : savoureuse et facile

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Dans un monde où la cuisine maison devient de plus en plus prisée, réaliser son propre beurre de noix est une découverte délicieuse et aisément accessible grâce à quelques ingrédients de qualité et des outils simples. Cette recette vous guide pas à pas pour obtenir un beurre onctueux, parfait pour agrémenter vos tartines ou réaliser des recettes plus élaborées. En un rien de temps, vous aurez un délice fait maison qui impressionnera vos amis et votre famille.

10 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Énergétique Source de fibres

Synthèse express

Profil : Un beurre de noix énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique.

Par 100 g de recette
568 kcal
Prot. 15.6 g — Gluc. 30.1 g — Lip. 45.7 g
Par portion (4 parts)
490 kcal
Prot. 13.5 g — Gluc. 26 g — Lip. 39.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 568 kcal
Lipides
Matières grasses 45.7 g
dont acides gras saturés 12.9 g
Glucides
Glucides totaux 30.1 g
dont sucres 8.9 g
Autres
Protéines 15.6 g
Fibres 2.6 g
Sel 0.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des noix

Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les noix de cajou pour les griller légèrement pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un arôme agréable. Remuez régulièrement pour éviter de brûler. Laissez refroidir quelques minutes.

2. Mise en place du mixeur

Placez les noix de cajou grillées dans un robot mixeur. Ajoutez l’huile de coco, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le sel. Mixez à vitesse moyenne-élevée pendant 5 à 10 minutes, en arrêtant de temps en temps pour racler les parois, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

3. Affinage et conservation

Goûtez le beurre de noix. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Une fois satisfait de la consistance et du goût, transférez le beurre de noix dans un bocal hermétique propre. Ce beurre se conserve à température ambiante pendant une semaine ou au réfrigérateur pendant deux à trois semaines.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez une texture plus crunchy, réservez quelques noix de cajou avant de mixer et ajoutez-les à la fin, légèrement concassées.

Accord avec boisson

Le beurre de noix peut être agréablement accompagné d’un thé vert ou d’un café pour un moment de dégustation parfait le matin ou à l’heure du goûter.

L’info en plus

Le beurre de noix maison trouve son origine dans les pratiques culinaires traditionnelles, où chaque communauté transformait les fruits à coque disponibles localement en pâte nutritive. Aujourd’hui, ce savoir-faire est revisité dans une optique plus créative et gourmande.

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Comment présenter

Servez le beurre de noix maison dans un petit pot en céramique de couleur naturelle pour mettre en valeur les teintes dorées du beurre. Accompagnez-le de tranches de pain grillé disposées sur une planche en bois pour une présentation rustique et chaleureuse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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