réinventer les restes peut sembler un défi, mais avec un peu de créativité et d’astuce, il est possible de transformer les surplus alimentaires en dîners gourmands. dans cet article, nous vous proposons une recette simple et délicieuse à base de lentilles et d’épices, parfaite pour utiliser vos restes de la veille et épater vos convives.
30 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : La présence de lentilles et de lait de coco apporte un bon apport en protéines.
Sel : Le plat est peu salé, ce qui le rend adapté au quotidien.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 242 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.1 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.5 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des lentilles
Rincez les lentilles à l’eau froide. Égouttez-les bien.
2. Cuisson des lentilles
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le curry en poudre et remuez pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il libère ses arômes.
3. Incorporation des ingrédients
Ajoutez les lentilles dans la cocotte, mélangez pour bien enrober les lentilles de curry. Versez le lait de coco et 200 ml d’eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
4. Cuisson du riz
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions sur le paquet.
5. Assemblage du plat
Une fois les lentilles tendres, assaisonnez de sel et de poivre. Servez les lentilles au curry sur un lit de riz basmati chaud.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez parsemer le plat de coriandre fraîche hachée ou de ciboulette.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec les épices du curry.
L’info en plus
Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et sont très populaires dans la cuisine indienne pour leur capacité à absorber les saveurs.
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Comment présenter
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