Réinventer les restes en dîners gourmands

Réinventer les restes en dîners gourmands

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réinventer les restes peut sembler un défi, mais avec un peu de créativité et d’astuce, il est possible de transformer les surplus alimentaires en dîners gourmands. dans cet article, nous vous proposons une recette simple et délicieuse à base de lentilles et d’épices, parfaite pour utiliser vos restes de la veille et épater vos convives.

30 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : La présence de lentilles et de lait de coco apporte un bon apport en protéines.
Sel : Le plat est peu salé, ce qui le rend adapté au quotidien.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
242 kcal
Prot. 5.3 g — Gluc. 26.5 g — Lip. 13.1 g
Par portion (4 parts)
529 kcal
Prot. 11.6 g — Gluc. 57.9 g — Lip. 28.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 242 kcal
Lipides
Matières grasses 13.1 g
dont acides gras saturés 10 g
Glucides
Glucides totaux 26.5 g
dont sucres 1.8 g
Autres
Protéines 5.3 g
Fibres 3.7 g
Sel 0.03 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des lentilles

Rincez les lentilles à l’eau froide. Égouttez-les bien.

2. Cuisson des lentilles

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le curry en poudre et remuez pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il libère ses arômes.

3. Incorporation des ingrédients

Ajoutez les lentilles dans la cocotte, mélangez pour bien enrober les lentilles de curry. Versez le lait de coco et 200 ml d’eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

4. Cuisson du riz

Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions sur le paquet.

5. Assemblage du plat

Une fois les lentilles tendres, assaisonnez de sel et de poivre. Servez les lentilles au curry sur un lit de riz basmati chaud.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez parsemer le plat de coriandre fraîche hachée ou de ciboulette.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec les épices du curry.

L’info en plus

Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et sont très populaires dans la cuisine indienne pour leur capacité à absorber les saveurs.

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