Adopter une alimentation végétalienne ne signifie pas renoncer au plaisir gustatif. En effet, cuisiner végétalien peut être simple, savoureux et accessible. Cette recette facile pour quatre personnes prouve qu’il est possible de se régaler avec des ingrédients secs, livrés directement chez vous, pour un repas sain et équilibré.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire cuire le quinoa dans une cocotte en fonte avec deux fois son volume d’eau. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau.
Étape 2
Rincer et égoutter les pois chiches à l’aide d’une passoire fine.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, les tomates séchées coupées en dés et les noix de cajou.
Étape 4
Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail en poudre, le cumin moulu et le paprika fumé. Saler et poivrer selon le goût.
Étape 5
Verser le quinoa cuit dans le saladier, ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
Étape 6
Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à votre plat, faites griller les noix de cajou à sec dans une poêle avant de les ajouter à la salade. Cela rehaussera leur goût et apportera une texture croquante très agréable.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec les saveurs de cette salade végétalienne.
Le quinoa est une graine originaire d’Amérique du Sud, souvent considérée comme un super-aliment en raison de sa richesse en protéines complètes et en fibres. C’est un choix idéal pour une alimentation végétalienne équilibrée.
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Comment servir
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