Pour les amateurs de douceurs sans gluten, voici une recette de dessert qui saura ravir vos papilles tout en respectant vos restrictions alimentaires. Facile à réaliser, ce gâteau moelleux au chocolat est un incontournable pour les gourmands en quête de plaisir sans culpabilité.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est énergétique et très riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Par 100 g de recette
457 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 34.9 g —
Lip. 32 g
Par portion (4 parts)
807 kcal
Prot. 12.9 g —
Gluc. 61.5 g —
Lip. 56.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 457 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 32 g |
| dont acides gras saturés | 15.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.9 g |
| dont sucres | 30.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu, puis ajoutez la poudre d’amandes et la levure. Mélangez bien.
3. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à gâteau en silicone et enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de café soluble au mélange chocolat et beurre fondu.
Accord boisson
Accompagnez ce gâteau d’une tasse de thé Earl Grey ou d’un chocolat chaud pour un moment de douceur absolue.
L’info en plus
Ce gâteau au chocolat sans gluten est inspiré des recettes classiques françaises, mais adapté pour les personnes souffrant d’intolérances alimentaires. Sa texture fondante et son goût intense en font une véritable gourmandise.
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Comment présenter
Servez ce gâteau dans des assiettes à dessert élégantes, accompagné d’une boule de glace vanille sans gluten. Pour une présentation raffinée, saupoudrez un peu de sucre glace dessus.
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