Recette Savoureuse de Biscuits Apéritifs à la Pistache

Recette Savoureuse de Biscuits Apéritifs à la Pistache

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Les biscuits apéritifs à la pistache sont une gourmandise raffinée à partager entre amis. Ces petites douceurs croquantes sauront donner une touche élégante à vos réceptions. Faciles à réaliser, elles combinent des saveurs délicates qui raviront vos papilles.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Une recette énergétique et riche.
Protéines : Un apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
480 kcal
Prot. 13.1 g — Gluc. 30.2 g — Lip. 35.2 g
Par portion (4 parts)
575 kcal
Prot. 15.7 g — Gluc. 36.2 g — Lip. 42 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 480 kcal
Lipides
Matières grasses 35.2 g
dont acides gras saturés 17 g
Glucides
Glucides totaux 30.2 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 13.1 g
Fibres 3 g
Sel 0.72 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Mettez les pistaches dans un robot mixer et broyez-les jusqu’à obtenir une poudre fine.

2. Réalisation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre coupé en morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

3. Incorporation des éléments

Ajoutez le parmesan, les pistaches réduites en poudre, le sel, le poivre et l’oeuf. Mélangez bien pour former une pâte homogène.

4. Façonnage des biscuits

Formez un boudin de pâte. Enveloppez-le de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.

5. Découpe et cuisson

Coupez le boudin en rondelles et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveur, incorporez quelques herbes de Provence à la pâte avant la cuisson.

Boisson recommandée

Accompagnez vos biscuits d’un verre de vin blanc sec, comme un sauvignon, pour sublimer les arômes.

L’info en plus

Les biscuits à la pistache sont une tradition apéritive en Méditerranée, appréciée autant en Grèce qu’en Italie.

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Comment présenter

Disposez les biscuits dans un plat en porcelaine blanche, idéal pour faire ressortir leur belle couleur dorée.

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