Vous cherchez à préparer un apéritif savoureux et fait maison en un rien de temps ? Les rillettes de poulet express sont la solution idéale pour ravir vos papilles et celles de vos invités. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, cette recette s’adapte à toutes les occasions et saura sublimer votre table. Prêts à épater vos convives ? Enfilez votre tablier, c’est parti !
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat assez riche en protéines et en matières grasses.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines, idéal pour soutenir la masse musculaire.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel et en matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 210 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.7 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 21.8 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du poulet
Égouttez le poulet en conserve et placez-le dans un grand bol. À l’aide d’une fourchette, émiettez-le légèrement pour faciliter le mixage.
2. Mélange des ingrédients
Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, les herbes de Provence, le sel, le poivre et le piment de Cayenne au bol. Mélangez bien avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
3. Finition des rillettes
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Transférez les rillettes dans un bocal hermétique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, intégrez une cuillère à soupe d’huile d’olive en mixant le mélange. Cela ajoute également une saveur méditerranéenne à vos rillettes.
Accord vin-rillettes
Pour accompagner vos rillettes de poulet, optez pour un vin blanc sec comme un chardonnay. Il apportera une fraîcheur subtile qui se mariera parfaitement avec la crème et les épices de votre préparation.
L’info en plus
Historiquement, les rillettes sont une spécialité de la région Touraine en France où elles sont traditionnellement réalisées avec du porc. Cette version au poulet permet de revisiter ce classique de manière plus légère et actuelle.
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Présentation des rillettes
Les rillettes de poulet se dégustent idéalement tartinées sur des tranches de baguette grillée ou des toasts. Pour une touche d’élégance, présentez-les dans de petits ramequins en porcelaine blanche, accompagnées de cornichons et d’un peu de salade verte. Vous pouvez également parsemer de ciboulette ciselée pour un effet décoratif et gustatif.
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