Recette maison de pickles d'oignon rouge

Recette maison de pickles d’oignon rouge

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les pickles d’oignon rouge sont une façon délicieuse et colorée d’ajouter une touche d’acidité à vos plats. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour rehausser salades, tacos, ou viandes grillées. Découvrez comment réaliser cette recette maison qui fera de vous le roi des condiments faits maison.

10 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plutôt léger Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Recette plutôt légère mais assez salée en goût.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Teneur en sel élevée, à consommer en petites quantités.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
45 kcal
Prot. 0.4 g — Gluc. 9.2 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
87 kcal
Prot. 0.7 g — Gluc. 17.7 g — Lip. 0.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 45 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 9.2 g
dont sucres 7.7 g
Autres
Protéines 0.4 g
Fibres 0.6 g
Sel 2.33 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des oignons

Épluchez les oignons rouges et tranchez-les finement. Une mandoline peut être utilisée pour obtenir une épaisseur uniforme.

2. Préparation de la saumure

Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l’eau, le sucre, le gros sel, les grains de poivre, la feuille de laurier et les graines de moutarde. Portez à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous.

3. Assemblage

Placez les tranches d’oignon dans le bocal propre. Versez la préparation chaude de vinaigre sur les oignons, en vous assurant qu’ils sont bien recouverts.

4. Repos

Laissez refroidir à température ambiante, puis fermez le bocal avec le couvercle hermétique et placez au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de déguster.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, ajoutez des épices comme des clous de girofle ou des graines de coriandre à la préparation.

Accord vin

Accompagnez vos pickles d’oignon rouge avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay pour un accord rafraîchissant.

L’info en plus

les pickles sont des aliments marinés dans du vinaigre, souvent sucrés et épicés, très populaires dans différentes cultures culinaires. Ils se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur, ce qui en fait un ajout pratique à vos plats quotidiens.

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Comment présenter

Servez les pickles d’oignon rouge dans de petits bols individuels en céramique pour un effet élégant. Utilisez une cuillère à condiments pour faciliter le service.

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