Recette maison de ginger beer : bière de gingembre artisanale

Recette maison de ginger beer : bière de gingembre artisanale

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La ginger beer est une boisson pétillante et épicée, parfaite pour agrémenter vos apéritifs ou simplement pour se rafraîchir. Contrairement à son nom, elle ne contient pas d’alcool et peut être appréciée de tous. Découvrez comment réaliser cette boisson délicieuse chez vous avec des ingrédients faciles à trouver.

15 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Faible en graisses Source de glucides Riche en sucres Plutôt léger

Synthèse express

Profil : Cette recette de ginger beer est plutôt légère mais riche en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est assez faible.
Sel : La teneur en sel est très basse.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.

Par 100 g de recette
45 kcal
Prot. 0.4 g — Gluc. 11 g — Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
198 kcal
Prot. 1.9 g — Gluc. 48.4 g — Lip. 0.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 45 kcal
Lipides
Matières grasses 0.2 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 11 g
dont sucres 8.7 g
Autres
Protéines 0.4 g
Fibres 0.5 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le mélange

Dans un grand bol, mélangez le gingembre en poudre, le sucre roux, la levure et 500 millilitres d’eau tiède. Assurez-vous que le sucre soit bien dissous.

2. Ajouter le citron

Ajoutez le jus de citron au mélange et remuez bien.

3. Compléter avec de l’eau

Versez le reste de l’eau dans le mélange et mélangez à nouveau.

4. Mettre en bouteille

À l’aide de l’entonnoir, versez la préparation dans les bouteilles en verre avec fermeture hermétique.

5. Fermentation

Laissez les bouteilles à température ambiante pendant 48 heures pour permettre à la fermentation de se faire.

6. Réfrigérer

Après la fermentation, placez les bouteilles au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures avant de déguster.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, ajoutez quelques zestes de citron ou de lime dans la boisson avant la mise en bouteille.

Idée de cocktail

Mélangez la ginger beer avec du jus d’ananas et une touche de menthe fraîche pour un cocktail sans alcool rafraîchissant.

L’info en plus

La ginger beer trouve ses origines en Angleterre au XVIIIe siècle. Initialement légèrement alcoolisée, elle est devenue une boisson sans alcool très populaire.

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Comment présenter

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