La ginger beer est une boisson pétillante et épicée, parfaite pour agrémenter vos apéritifs ou simplement pour se rafraîchir. Contrairement à son nom, elle ne contient pas d’alcool et peut être appréciée de tous. Découvrez comment réaliser cette boisson délicieuse chez vous avec des ingrédients faciles à trouver.
15 minutes
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facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette de ginger beer est plutôt légère mais riche en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est assez faible.
Sel : La teneur en sel est très basse.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Par 100 g de recette
45 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 11 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
198 kcal
Prot. 1.9 g —
Gluc. 48.4 g —
Lip. 0.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 45 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11 g |
| dont sucres | 8.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le mélange
Dans un grand bol, mélangez le gingembre en poudre, le sucre roux, la levure et 500 millilitres d’eau tiède. Assurez-vous que le sucre soit bien dissous.
2. Ajouter le citron
Ajoutez le jus de citron au mélange et remuez bien.
3. Compléter avec de l’eau
Versez le reste de l’eau dans le mélange et mélangez à nouveau.
4. Mettre en bouteille
À l’aide de l’entonnoir, versez la préparation dans les bouteilles en verre avec fermeture hermétique.
5. Fermentation
Laissez les bouteilles à température ambiante pendant 48 heures pour permettre à la fermentation de se faire.
6. Réfrigérer
Après la fermentation, placez les bouteilles au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, ajoutez quelques zestes de citron ou de lime dans la boisson avant la mise en bouteille.
Idée de cocktail
Mélangez la ginger beer avec du jus d’ananas et une touche de menthe fraîche pour un cocktail sans alcool rafraîchissant.
L’info en plus
La ginger beer trouve ses origines en Angleterre au XVIIIe siècle. Initialement légèrement alcoolisée, elle est devenue une boisson sans alcool très populaire.
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Comment présenter
Servez votre ginger beer dans un verre à cocktail transparent avec quelques glaçons et une tranche de citron pour une touche d’élégance.
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