la crème dessert chocolat et café est une véritable délice pour les sens, alliant la force du cacao à l’arôme subtil du café. c’est une recette idéale pour ceux qui veulent apporter une touche de sophistication à leur quotidien culinaire, sans complication excessive.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est énergétique et plutôt riche en graisses.
Protéines : Apport limité en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 203 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.5 g |
| dont sucres | 13.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
dans une casserole, mélangez la fécule de maïs et le sucre. ajoutez le lait en remuant pour bien dissoudre les poudres.
2. Fondre le chocolat
faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Mélanger le café
incorporez le café instantané et l’extrait de vanille au lait dans la casserole.
4. Cuisson
chauffez le mélange à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe.
5. Ajouter le chocolat
ajoutez le chocolat fondu et la crème liquide au mélange épaissi. continuez à remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
6. Refroidir
répartissez la crème dans des ramequins individuels et laissez refroidir à température ambiante. placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
pour une texture encore plus onctueuse, fouettez légèrement la crème liquide avant de l’incorporer au mélange.
Accord boisson
cette crème se marie parfaitement avec un café frappé ou un espresso pour renforcer ses arômes délicats.
L’info en plus
originaires des années 1900, les crèmes dessert ont évolué avec des touches de saveurs exotiques et sophistiquées comme le café.
Comment servir
servez la crème dans de jolis ramequins en verre pour mettre en avant la couleur riche du chocolat. une petite cuillère en inox apportera une touche élégante à votre présentation.
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