Recette des croquants aux amandes : le plaisir croquant à découvrir

Recette des croquants aux amandes : le plaisir croquant à découvrir

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cuisine recettes - Promotion standard
Les croquants aux amandes, l’incontournable petit plaisir qui émoustille les papilles à chaque bouchée, est une recette aussi simple qu’efficace. Grâce à cette gourmandise typiquement française, toute la maison se remplit des doux arômes d’amande et de vanille grillée. De plus, cette recette sans ingrédients frais est idéale pour une préparation rapide et sans contrainte. Particulièrement adaptés pour accompagner un thé ou un café, les croquants aux amandes s’inscrivent comme un dessert convivial mais raffiné, à partager en famille ou entre amis.

15 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Assez sucré

Synthèse express

Profil : Recette énergétique riche en glucides et en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
431 kcal
Prot. 12.9 g — Gluc. 64 g — Lip. 13.5 g
Par portion (4 parts)
611 kcal
Prot. 18.3 g — Gluc. 90.7 g — Lip. 19.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 431 kcal
Lipides
Matières grasses 13.5 g
dont acides gras saturés 2.2 g
Glucides
Glucides totaux 64 g
dont sucres 28.2 g
Autres
Protéines 12.9 g
Fibres 3.4 g
Sel 0.34 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez les oeufs entiers lyophilisés reconstitués selon les instructions sur l’emballage.

2. Incorporation des ingrédients

Ajoutez le sucre, l’extrait de vanille et les amandes effilées. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

3. Mise en forme

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez des boudins avec la pâte. Assurez-vous qu’ils soient bien espacés.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez la plaque pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les boudins soient dorés.

5. Découpe et seconde cuisson

Sortez les boudins du four et laissez-les refroidir légèrement. Découpez-les en tranches diagonales et replacez-les sur la plaque pour une deuxième cuisson de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien secs et croquants.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour conserver le croquant de vos biscuits, gardez-les dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité.

Boisson d’accompagnement

Servez les croquants avec un café noir ou un thé aux fruits rouges pour un bel équilibre entre amertume et douceur.

L’info en plus

Les croquants aux amandes trouvent leurs origines dans la tradition pâtissière provençale, souvent accompagnés d’un verre de muscat ou de vin doux naturel pour compléter le goût délicat des amandes.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez les croquants dans une coupelle en porcelaine blanche pour une élégance sobre.

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