L’écrasé de pommes de terre est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa saveur fondante. Parfait pour accompagner vos plats, il se décline en de nombreuses variantes pour satisfaire tous les palais. Découvrons ensemble comment préparer un écrasé de pommes de terre savoureux qui saura sublimer vos repas tout en vous laissant le sourire aux lèvres.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et gourmande.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 139 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.7 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Pelez et lavez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux pour qu’elles cuisent plus rapidement.
2. Cuisson des pommes de terre
Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Écraser les pommes de terre
Égouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée pour obtenir une texture lisse.
4. Assaisonner l’écrasé
Ajoutez le beurre et la crème fraîche à la purée, puis mélangez bien. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un écrasé encore plus onctueux, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive en fin de préparation.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Chardonnay s’accordera parfaitement avec cet écrasé onctueux.
L’info en plus
L’écrasé de pommes de terre est un plat typiquement français qui trouve ses origines dans la tradition paysanne. Facile à préparer, il est par nature convivial et généreux.
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Comment présenter
Servez votre écrasé de pommes de terre dans un grand bol en céramique pour conserver la chaleur et agrémentez-le de quelques herbes fraîches pour la touche finale.
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